Tämä helppo resepti bourbon katkarapu flambé on todellinen näytä tulppa. Katkarapuja liekkibourbonilla ja tarjoillaan tomaattikermakastikkeella yksinkertaiseen mutta tyylikkään astian. Tämä on hyvä palvelee riisin puolella. Alkoholi palovammoja, kun burboni liekkii, joten ei ole huolestuttavaa, että vieraat joutuisivat injektoimaan.
Jos haluat vaikutuksen vieraaseesi, liekki tai flambéing on tekniikka, jota sinun tarvitsee oppia. Se on mahtavaa, varsinkin jos teet sen vieraasi edessä. Jos se on ilta ja ruokasalissa on runsaasti ikkunoita ja valotaso on vähäinen, liekit heijastuvat lasissa ja se on yksinkertaisesti mesentyvää. Aina kun työskentelet avotulen kanssa, on ryhdyttävä varotoimenpiteisiin. Lue nämä flambé- vinkit ja vinkit ennen aloittamista.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup voita
- 1 kiloa katkarapuja (kuoritut ja keinotut)
- 1/4 cup Bourbon viskiä
- 1/4 cup raskasta kermaa
- 1 keskipitkä tomaatti (kuutioitu)
- 1 rkl sitruunamehua (tuore)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1/4 cup vadelma (jauhettu)
- Koristele: suolattu, paahdettu pekaanipähkinä
Miten tehdä se
- Sulata 2 unssia voita pitkäkestoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 1 kiloa kuorittua ja keitettyä katkarapua ja pureskele 1 minuutin ajan.
- Poista polttimesta ja lisää varovasti 1/4 cup Bourbonia pannuun. Kytke pitkä takkasydän ja palaa lämpöön. Ravista kunnes liekit polttavat ja menevät ulos. Irrota katkarapu lovetulla lusikalla ja pidä lämpimänä.
- Lisää 1/4 kuppi raskasta kermaa ja 1 keskipitkät tomusokeria pannulle. Keitä ja vähennä kunnes paksuuntunut, lisää sitten 1 rkl tuoretta sitruunamehua. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Palauta katkarapu pannulle ja lämmitä varovasti vain lämpimästi. Älä ylikuvi tai katkarapu tulee kovaa.
- Ripottele 1/4 kuppia jauhettua ruohosipulia ja paahdettuja pekaanipähkinöitä, jos käytät. Tarjoile riisin puolella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 321 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 274 mg |
| natrium | 683 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 28 g |