Ontario paikallisia ruokia

Ontario on ehkä parhaiten tunnettu vaahterasisiirissään - ja sen vaahterisiirappi on todella hieno - mutta Ontariossa on enemmän syötävää paikallisesti kuin siirappi ja vaahteramake, vaikka kuinka monta laatikkoa vaahteranlehden muotoisia karkkeja turisteja ostavat. Paljon enemmän. Katso alapuolella hieman makua.

• 01/10

  Ontario Seasonal Produce

  Ontario on koti koko kauden tuotteita. Se tietää, mitä odottaa, kun se antaa locavores hyppää yhden kauden seuraavaan helposti. Selvitä salaisuudet tämän Guide to Ontario Producen avulla .

• 02/10

  Ontario viljelijöiden markkinat

  Farmers Markets Ontario on erinomainen lähde etsimään maanviljelijöiden markkinoita maakunnan ympäri.

  Oma suosikki on Byward Market Ottawassa.

• 03/10

  Ontario Sianliha

  Ontariosta tunnetaan sen hienojakoisesta sianlihasta. Jotkut näistä sioista alkavat tuottaa takaisin pekonia, tai mitä amerikkalainen tietää kanadalaisena pekonina, lean keskiosassa lantiosta sian takana. Se on kovettunut suolalla ja sokerilla, joten sen hieman makea maku, ja se oli tarkoitus keittää ja palvella enemmän kuin kinkkua kuin amerikkalaistyylinen pekoni, joka tulee rasva vatsa ja kokki rapea. Peameal-pekonia, selkäpeipiä, johon on lisätty maapähkinöitä tai maissijauhoa, on toinen kanadalainen porsaan hoito.

• 04/10

  Niagan niemimaan jääviini

  Ontario-kasvatettuja rypäleitä kuten Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ja Syrah tuottavat valikoiman alueellisia viinejä. Niagaran niemimaalla kasvanut Ontario- jään viini tunnetaan kuitenkin ympäri maailmaa sen monimutkaisen ja hienostuneen makeuden puolesta. Viinirypäleet jäävät pois viiniköynnöksistä hyvin talvella (kuvassa), tuulen ja kylmän ollessa kuivattu ja jäädytettyinä, joten kun ne painetaan, ne tuottavat hyvin vähän mutta erittäin voimakasta mehua.

• 05/10

  Orchard Hedelmät

  Northern Spy omenat (kuvassa) leivontaan. Päärynöitä, luumuja ja persikoita tuoreiden markkinoiden syömiseen, mutta myös kasvaneeseen likööri- ja tislaamoon. Etelä-Ontario on hedelmätarhan hedelmät runsaat ja hienot.

• 06/10

  Ontario marjat

  Itämeren mansikka-kausi on lyhyt, mutta kannattaa odottaa. Mansikoita viljellään ja u-pick-mansikkatilat ovat suosittuja, monet intialaiset asukkaat mieluummin etsivät luonnonvaraisia vadelmia vadelmista aurinkoisten teiden ja vähäliikenteisten luonnonvaraisten mustikoiden keskellä niityillä maakunnan laajoilla metsillä ja Ottawan laaksossa.

• 07/10

  Foraged Foods

  Fiddlehead-saniaiset , etenkin Toronton pohjoispuolella, ja luonnonvaraisia ​​sieniä, kuten kanteleita, löytyvät maakunnan laajoista metsistä ja metsistä.

• 08 of 10

  Ontario-panimot

  Preeria-maakuntien jyvät alkavat itään muuttumaan oluiksi ja aloiksi Ontarion monilla panimoilla. Yhdessä suurien valmistajien kanssa on kasvava mökki panimo tai veneet panimon liikkuminen tapahtuu. Lisätietoja Ontario Craft Brewersista.

• 09/10

  Ontario-juustoja

  Ontarialaisen cheddarjuuston valmistajat pitävät juustoja ympäri maailmaa hyvin ja ne ovat laajalti vietyjä. Muita juustoja, kuten Friulano, Scarmoza, Brie, Camembert, Feta, Auricio dolce ja vuohenjuusto, tuotetaan pienillä meijereillä ja myydään herkkuja ja juustontuotteita alueellisemmin.

• 10/10

  Ontario Fish

  Järvikalat ovat runsaasti kalastajille, jotka saavat heidät itse, mutta maakunnan taimenviljelmät antavat niille, jotka eivät ole urheilijoita, maukkaita morseleita kutsumalla omaansa. Täällä on myös uusi kalastus: Sturgeon-kaviaari, jota kasvatetaan ja korjataan Erie-järvellä, on uusi ja kasvava paikallisruoka.