Kuri Kinton on japanilaista ruokalajia, joka koostuu makeasta bataatista, jossa on kastanjoita (kuri).
Mitä tarvitset
- 1 kiloa satsumaimo bataattia, kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman paksuihin viipaleisiin
- 1 kuri-no-kanrin kastike (keitetyt makeat kastanjat siirapilla), 8-12 kappaletta kastanjanlihaa
- 1 1/2 cup sokeria
- 1 rkl rusketta
- Valinnainen: 2 kuivattua kuchinashi-no-mi-kappaletta (Cape jasmine -siemeniä, halkeillut puolessa ja kääritty sideharsoon)
Miten tehdä se
- Liota satsumaimo viipaleisiin veteen noin 15 minuutin ajan ja tyhjennä.
- Laita satsumaimo syvään pottiin ja kaada tarpeeksi vettä kattamaan ne.
- Jos saatavilla, kääri murskattua kuchinashi-no-miä sideharsoon ja laita se pottiin.
- Tuo se kiehuvaan korkeaan lämpöön.
- Käännä lämpö keskelle ja kiehua, kunnes satsumaimo pehmenee.
- Tyhjennä ja poista kuchinashi-no-mi.
- Laita suodatin keskilevyyn ja kaada keitettyä satsumaimoa siiven läpi lastalla.
- Lisää sokeria sorsumaimossa ja sekoita hyvin matalalla lämmöllä.
- Lisää noin 1/4 kuppi siirappia ja sekoita hyvin.
- Lisäksi lisää mirin ja keitä, kunnes sileä.
- Lisää kuri-kastanjoita ja keitä kunnes kuumennetaan.