Colcannon täyttää tämän reseptin perunahiivat rapeita perunakastikkeita, jotka on täytetty kermaisella perunalla, voikasavulla ja cheddarjuustolla.
Mitä tarvitset
- 6 4 tuumaa
- rusinoiden perunat (pesty ja kuivattu)
- 1/2 kuppi täysmaitoa (tai kermaa)
- 6 rkl voita (suolaton, jaettu)
- 1 sipuli (hienonnettu)
- 1/4 pää kaalia (vihreä, ruosteinen ja hyvin ohut silputtu tai 6 unssin pakkaus silputtu kaali)
- 2 kuppia cheddarjuustoa (raastettu valkoinen)
- 2 kappaletta, pilkottuna
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 400 ° F: seen
Piercing kunkin peruna useita kertoja haarukka. Aseta perunat suoraan uunitelineeseen ja leipoa kunnes haarukka lävistää helposti perunat, noin 50 minuuttia.
Kun perunat ovat jäähtyneet tarpeeksi käsittelemään, leikkaa kukin peruna puoliksi pituussuunnassa. Sekoita liha lusikalla jättäen vain vähän perunan lihaa iholle. Laita lämpimän perunanliha kulhoon ja lisää maitoa.
Levitä haarukka, kunnes sileä. Lisää suolaa maun mukaan. Aseta sivuun.
Lisää uunin lämpötila 475 F: iin
Sulata jäljelle jääneet 2 rkl voita ja harjaa se perunan nahan sisä- ja ulkopuolella. Mausta suolalla molemmin puolin.
Aseta perunan puolikkaat ylöspäin leivinpeltiin ja paista kunnes rapea, 12 minuuttia.
Levitä pannulla keskilämpöön sula 4 rkl voita. Lisää maku ja keitä kunnes pehmeä, 3-5 minuuttia. Lisää kaalia ja keitä kunnes pehmeä, 5-8 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita kaali ja perunamuusia.
Ota perunalastut pois uunista ja käännä ne ylös. Sekoita peruna- ja kaali-seos kuhunkin peruna-ihoon. Ripottele cheddarjuusto päälle.
Palauta perunalastut uuniin ja keitä kunnes juusto sulatetaan kokonaan, 5 minuuttia.
Top kanssa scallions. Tarjoile lämmin.
Mikä Colcannon on?
Colcannon on irlantilainen ruokalaji, joka on valmistettu maidosta ja voista perunamuusista ja sekoitetaan kypsennettyyn sipuliin ja keltoon tai kaaliin. Yksinkertainen, mutta erittäin tyydyttävä, colcannon tarjoillaan usein Pyhän Patrickin päivänä ja joskus Halloweenissa.
Irlannin Cheddar
Vaikka kaikentyyppisiä cheddaria voidaan käyttää tämän reseptin tekemiseen colcannon-perunoiden nahoille, on hauskaa käyttää irlantilaista cheddaria, jos löydät sen. Irlannin cheddar on yleensä kermainen, hieman makea ja hedelmäinen, vaihtelevalla terävyysasteella.
Mikä tekee Cheddar Orange?
Cheddar on luonnostaan valkoinen, luonnonvalkoinen tai hieman keltainen riippuen siitä, mitä lehmät (tai joskus vuohet) syövät ennen kuin ne lyötytiin. Beetakaroteeniin korkea rake antaa maidolle keltaisen sävyn.
Oranssi cheddar on värjätty oranssina, tavallisesti annattosta, aitooksesta peräisin olevasta kasviuutteesta. Annatto ei vaikuta juuston makuun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 542 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 585 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 23 g |