Colcannon on suosittu Irlannin resepti ja erityisesti St Patrick 's Day. Vakava, mitä ei pidä - kermainen perunamuusia, raikas, rapea kihara kala, kevätsipulia ja voileipiä.
Lautasantenni on täydellinen säestys monille perinteisille irlantilaisravintoloille, joista vähäisin on irlantilainen irlantuippu. Katso muutamia muunnelmia perinteiseen reseptiin ja muutama alla oleva historia.
Mitä tarvitset
- 22 unssia / 675 g kukkaista perunaa (leivin- perunat, kuoritut ja neljännekset)
- 4 unssia / 110 g kihara kalaa (tai kevätkaalia, hienonnettu)
- 1/2 kuppi / 225 g kevätsipulia (karkeasti pilkottuna)
- 1/4 cup / 110 g kevätsipulia (hienonnettu)
- 4 unssia / 110 g voita
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Miten tehdä se
- Sekoita perunat kevyesti suolattuun veteen, kunnes keitetyt - terävällä veitsellä lävistetty, peruna on pehmeä keskellä.
- Kiinnitä kihara kala kiehuvaan veteen 1 minuutin ajan. Tyhjennä ja varaa.
- Lisää karkeasti leikattuja kevätsipulia viemäriin ja pulse sekoittimessa 10 sekuntia.
- Tyhjennä perunat ja lisää voin. Kun voi on sulanut, kaada perunat sileäksi ja kermamaiseksi. Lisätään kale seos ja sekoita.
- Lopuksi lisätään hienoksi leikattuja kevätsipulia ja kauden maistelemaan.
Muunnelmat
Kaali Colcannon : Jos tuoreita, kausittaista kelaa ei löydy, se voidaan korvata kaaliin , vaikka puristin ei koskaan hyväksy sitä. Käytä tumman vihreää lehtivihannetta, kuten Savoy tai kevätkaalia, hienonnettu.
Colcannon-kakut: Kaunis ja herkullinen vaihtoehto colcannonille on muodostaa se kakkuihin. Nämä perunakakut tekevät herkullisen maljan samalla tavoin kuin tavallinen. Myös ylhää ne naamioitu muna ja kauha hollandaise kastike ja sinulla on erittäin hienostunut aamiainen tai brunssi ruokalaji. Kakkujen tekeminen on myös erinomainen tapa käyttää jäljellä olevia jätteitä.
Bubble and Squeak : Vaikka ei irlantilaista ruokaa, kupla ja squeak on suuri brittiläinen resepti, joka käyttää jäljellä olevia vihanneksia sunnuntain lounasta, jonka selkäranka on perunamuusia. Peruna paistetaan pannulla runsaalla voilla, suolalla ja pippurilla.
Lyhyt historia Colcannonin ympäröivästä folklorista
Colcannonia käytettiin perinteisesti avioliiton ennustamiseen Halloweenissa. Charms piilotettiin perunamuusissa, ja kaikki naimatonta tyttöä, jotka löysivät yhden, laittaisivat sukkia lusikoilla Colcannonia ja hänen ovenvarsiansa. Ensimmäinen mies, joka tuli taloon, oli hänen aikomuksensa. Hyvyys, joka on ollut huolestuttavaa aikaa odottaa kuka saapui.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 223 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 68 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |