Tässä resepti vaatii makeat sipulit paistettuja sipulirenkaita varten. Sipuli-renkaiden taikina on maustettu pienellä cayenne-pippurilla, mutta voit vapaasti vaihdella mausteita joidenkin Cajun- tai Creole-mausteiden tai maustamisolosuhteiden mukaan. Jos haluat, käytä vaaleaa olutta tai klubin soodaa vettä sijaan.
Katso syvän paistamisen vinkkejä syvään ruoanpitoon ja ruoanlaittoöljyn uudelleenkäyttöön.
Sipuli-renkaat tekevät maukasta maljaa tai käyttävät niitä hampurilaisiin ja voileipiin.
Mitä tarvitset
- 1 iso makea sipuli
- 1 kuppijauhoja
- 1/2 tl suolaa
- Valinnainen: 1/4 tl cayenne-pippuria
- 2/3 kuppi vettä
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 munanvalkuaista, jäykästi lyöty
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Leikkaa sipuli renkaisiin ja peitä jäävettä. Jäähdytä samalla taikinaa.
- Yhdistele kulhoon jauhot, 1/2 teelusikallista suolaa, cayenne-pippuria, vettä ja kasviöljyä. Vatkaa sekoitus. kertaiseksi lyödään munanvalkuaista.
- Tyhjennä jäähdytetyt sipulirenkaan viipaleet; aseta ne paperipyyhkeille ja kuivaa. Vedä kuivatut sipulirenkaat taikina ja paista ne pienissä erissä kuumalla öljyllä (360 F) 3-5 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
- Tyhjennä paperipyyhkeitä ja ripottele suolaa haluttaessa.
Vinkkejä turvalliseen ja onnistuneeseen syväpuristamiseen
- Ruokakappaleiden tulee olla kooltaan yhtenäisiä, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Pistä ruoka kuivua ennen paistamista tai leivontaan.
- Laske ruoka kuumalle öljylle hitaasti roiskeiden estämiseksi.
- Paista ruoka useissa pienissä erissä estääksesi öljyn lämpötilan pudottamasta.
- Ruoan osia ei saa koskettaa toisiaan, tai ne voivat kypsentää epätasaisesti.
- Irrota ruoka metallisella uritetulla lusikalla tai siivilällä paperipyyhkeille tai telineelle. Pidä erät lämpimänä, laita ruoka paperipyyhkeillä vuorattuihin pannuihin ja pidä se lämpimänä esilämmityssä 200 F-uunissa.
- Poista pienet pienet hiukkaset, jotka jäävät jäljelle. Jos ne jäävät öljyyn ja polttavat, ne saattavat aiheuttaa värimuutoksia ja lyhentää öljyn käyttöikää.
- Jos käytät sähköistä syväkuivainta, jossa on muovinen kansi, varmista, että öljy on jäähtynyt ennen kuin vaihdat kannen.
Ruoanvalmistusöljyn uudelleenkäyttö ja suodatus
Ruoanlaittoöljy lopulta hajoaa, kun se on toistuvasti altistunut korkealle lämmölle, vedelle ja ruoan hiukkasille. Jos öljy alkaa polttaa tavanomaisissa syväpullisissa lämpötiloissa, se näyttää värittöminä, tuoksuu röyhkeä tai samea tai vaahtoa paistinruoan ympärillä, on todennäköisesti aikaa korvata öljy.
Jos suodat öljyä ja varastoit sen oikein, sen pitäisi olla hyvä kymmenkunta tai useampaa käyttöä varten.
Suodata käytetty öljy erikoisvalmisteisella paperi- suodattimella, joka on valmistettu ruokaöljyille tai käytä hienojakoista silmäsäleikköä ruoan hiukkasten saamiseksi. Kaada öljy suodatinpaperin tai siivilän läpi varastosäiliöön. Peitä ja säilytä öljy tai säilytä se viileässä paikassa.
Kalan paistamiseen käytettävä öljy voisi antaa kalamakuisen maun muille tuotteille, joten pidä öljyä, jota käytetään paistettaessa kalaa erillisessä säiliössä ja käytä sitä vain paistamiseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 195 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 448 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |