Perinteinen kupla ja squeak on ihana, omituinen nimi, joka on lähinnä paistettuja ylijäämiä vihanneksia, yleensä sunnuntain lounasta, joten kupla on niin suosittu maanantaina.
Sokean nimen alkulähteitä ei tunneta, mutta viulun "Vulgarin kieli-sanakirjassa 1785" viitataan siihen, että "Bubble and Squeak", naudanliha ja kaali paistetaan toisiinsa. yli tulen. "
Perinteisesti kupla ja squeak syövät maanantaina lounaaksi tai illalliseksi, joskus paistetun munan päällä, ehkä hieman pekonia tai lihaa jäljellä edeltävänä päivänä. Tähän ei ole kovia ja nopeita sääntöjä eikä erityistä reseptiä, se on vain keino käyttää mitä tahansa päiväsi illasta.
Yksi ensisijainen ainesosa, joka on aina siellä on perunamuusia. Peruna on "liima", joka pitää kaikki muut kasvikset yhteen.
Bubble ja cqueak kutsutaan myös kupla tai paista. Irlannissa colcannon valmistetaan perunasta, kaalasta tai kelasta ja sipulista, ja se on hyvin samankaltainen kuin kupla ja squeak, samoin kuin Skotlannin rumbledethumps .
Mitä tarvitset
- 6 rkl voita, suolaton
- 1/2 cup / 125 grammaa sipulia (hienonnettu)
- 1lb./425 grammaa perunamuusia
- Kaikki jäljellä olevat vihannekset, kaali, swede, porkkanat, herneet,
- brusselien ituja , hienonnettu
- Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Suuri paistinpannu sulaa voin (voit myös käyttää kasviöljyä , mutta voita maistuu paremmin), varmista, että se ei ole ruskeaa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kevyesti noin 3 minuuttia tai kunnes pehmeä ja läpikuultava.
- Kierrä lämmintä koskaan niin vähän ja lisää perunamuusia ja kaikki hienonnetut jäljellä olevat vihannekset. Ruiskuta viimeisen 10 minuutin ajan, kunnes ne käännetään jatkuvasti sulatetun voin läpi varmistaen, että peruna ja vihannekset lämmitetään perusteellisesti uudelleen. Plus olet myös tavoitteena ruskea, mutta ei polttaa ulkoreunat vihannesten, joten joskus paina seosta pannulla ruskea hieman sitten jatkaa sekoittamista.
- Lopuksi, kun seosta kuumennetaan suoraan läpi, anna vihannekset yhtä pitkää lopullista puristusta astian pohjalle lastalla ja anna keittää 1 min. Käänny yli ja toista.
- Tarjoile edellä mainitulla tavalla joko paistetun tai turkistuvan muna päälle, pekoniosat tai kinkunpalat tai jäljelle jääneet paistit, jotka sekoitetaan ja kuumennetaan perusteellisesti.
- Vaihtoehtona on se, että peruna ja vihannekset sekoitetaan pieniksi patoiksi ja paistetaan kuten yllä. Bubble- ja squeak-kakut tekevät myös erinomaisen maljanlihan, tai kuten aikaisemmin mainittiin, päällystetty paistettua tai paistettua munaa.