Toki, voit ostaa koko vehnä ranskalaista leipää myymälässä, mutta et saa samaa herkullista makua kuin kotitekoinen ranskalainen leipä. Tämä on erittäin helppo resepti, joka sopii erinomaisesti aloittelijoille, eikä se vaadi mitään hienoja pannuja, vain leivinpaperi.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppi vettä (huoneenlämpö)
- 1 tl hiiva (aktiivinen kuiva)
- 2 tl sokeria (ruskea)
- 1/2 tl suolaa
- 1-1 / 3 kuppia jauhot (koko vehnä)
- 3/4 kuppia jauhoja (leipäjauhoja)
- 2 rkl maissijauhetta (leivinpaperi)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan vettä ja hiivaa. Lisää ruskeaa sokeria, suolaa ja vehnäjauhoja. Sekoita hyvin. Lisää hitaasti jäljellä oleva leipäjauho, tarpeeksi jauhot taikinan tekemiseksi, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 4 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina on pehmeä ja sileä. Aseta taikina keskirasvaisessa maljassa. Käännä taikina kulhoon niin, että pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan 1 tunniksi tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Rasvaa ja ripottele maissijauhetta leivinpaperin päälle. Pistä taikina . Kääntäkää taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 4 minuuttia tai kunnes kuplat ovat pois leivästä. Rullaa taikina pitkäksi suorakaiteeksi, noin 15 tuumaa pituudelta. Kierrä taikina pitkin pitkää sivua. Saumata saumat ja kiinnitä alareunaan. Aseta leipä valmiille leivinpaperille. Peitä ja anna nousta lämpimään, vedettömään paikkaan 45 minuutin ajan tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Käytä terävää veistä leikkaamaan 4 tai 5 viilua ylhäältä. Paista leipä 375 astetta F 25 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Poista leipä levystä ja anna jäähtyä telalle.
Leipävalmistelut:
- Leipomolla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipätuotteissasi.
- Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin. Lämpö, kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.
- Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.
- Ruiskutusrullat vedellä, kun ne leipovat, tuottavat rapean kuoren.
- Harjaa rullaa munanvalkuaisella ennen leivontaa, jolloin saadaan kiiltävä kuori.
- Harjaa rullat maitoa ennen leivontaan tuottaakseen tumman, kiiltävän kuoren.
- Sivellin rullataan voilla heti leivonnan jälkeen, jolloin saadaan pehmeä kuori.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 91 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 400 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |