Herne ja kinkku-keitto on klassinen talviastia, joka sopii lämmittäen sinut lämpimässä päivässä. Voit yksinkertaisesti keittää joitakin kinkkunluita tai pieniä hock kuivattuja vihreitä herneitä, muutama vihannekset ja yrtit - se on niin helppoa!
Herneet ja kinkku-keitto on runsas, herkullinen ja edullinen, joten se on suosittu valinta budjetin käyttäjille. Tarjoile tätä keittoa hapan taikinakurssin ja hyvän voin yksinkertaisella mutta täyttöruokalla tai ensimmäisenä ruokalajina.
Herneen ja kinkun keitto pysyy hyvin jääkaapissa kolmesta neljään päivään. Se sakeutuu huomattavasti ajan myötä, joten lisää yksinkertaisesti lisää vettä ja sekoita perusteellisesti yhdistelemään joka kerta kun lämmitä se.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia kuivattuja vihreitä herneitä
- 18 unssia (500 grammaa) kinkkua (tai pekonia) luita tai savustettua kangasta
- 1 gallona vettä
- 1 laakerinlehti
- 1 sipulia
- 1 porkkanaa
- 1 selleri kiinni
- 1 valkosipulin kynsiä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Pese kuivattuja herneitä, hävittää kaikki hiutaleet tai parittomat herneet.
- Huuhtele kara.
- Aseta vettä, herneitä ja sorkkia suuriksi potiksi.
- Lisää laakerinlehtiä, sipulia, porkkanahkaa, selleriä ja valkosipulia.
- Kiehdy kiehuu ja käännä sitten alas pehmentämään 90 minuuttia.
- Vedä pinnalta nouseva savi 20 minuutin välein ja hävitä.
- Lisää keitto ylimääräiseen puoli kuppiin vettä haluttaessa.
- 90 minuutin kuluttua irrota sika, hävitä iho ja leikkaa liha suuriksi paloiksi ennen kuin palaat lihan pottiin. (Jos käytät kinkunluita, jätä tämä vaihe huomiotta.)
- Maistele keittoa ja lisää suolaa ja pippuria halutulla tavalla ennen tarjoilua.
Resepti Vinkkejä
- Et voi todellakaan ylikarata tätä ruokalusia, joten älä huoli kovin paljon keittoaikoista. Lisää lisävettä vain, jos keitto on liian paksu.
- Kinkku lisää paljon makua keittoon, joten luultavasti tarvitset vähemmän suolaa kuin normaali. Kokeile ensin puolet tl ja maku ennen kuin lisäät.
- Voit halutessasi sekoittaa hieman keittoa upottamalla tai keppiä sekoittimella - ensin poistaa lihaa ja luita - pehmeämmäksi.
- Jos et halua sekoittaa keittoa, saatat haluta poistaa porkkanan ja sellerin ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 539 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 93 mg |
| natrium | 1,506 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 36 g |