Onko kinkusi turvallinen syödä?
Jos opit vain oppimaan oppimista, kun kerrot, ovatko tietyt elintarvikkeet pilaantuneet, ei aina ole helppoa. Joskus rotta on helppo havaita, mutta muina aikoina ei niin paljon. Lihan osalta voi joskus olla vaikea sanoa, onko se mennyt huonosti vai ei, ja kinkku on erinomainen esimerkki tästä. Useimmat ihmiset olettavat minkä tahansa värimuutoksen olevan huono merkki, mutta tämä ei ole aina tapaus. Lue, mitä se tarkoittaa, kun kinkku ottaa uudet värit ja jos se on turvallista syödä.
Mikä on Rainbow Sheen on Ham?
Olet ehkä huomannut hohtavan, joskus vihertävän, rainbow iridescent vaikutuksen leikattu kinkku. Tämä ei välttämättä ole merkki pilaantumisesta. Kinkut, joissa käytetään nitraatteja ja / tai nitriittejä kovetusaineina, muuttuvat pigmenttimuutoksessa, kun ne altistuvat valolle ja ilmalle kemiallisen reaktion vuoksi. Nämä samat nitraatit ovat syy siihen, että lihan väri säilyy ruusuisena punaisena, vaikka se olisi kokonaan keitetty.
Ovatko nitraatit terveellisiä tai haitallisia?
Elintarvikealalla on suuri keskustelu elintarvikkeiden nitraattien turvallisuudesta. Useimmat tutkijat ovat sitä mieltä, että ellei sinulla ole erityisiä allergiaa nitraateille, he ovat turvallinen elintarvikelisäaine. Jotkut ravitsemusasiantuntijat ajattelevat, että nitraatit, varsinkin suurilla määrillä, voivat aiheuttaa kaikenlaisia lääketieteellisiä ongelmia ruoansulatuksesta syöpään. Tietenkään ei ole todellisia tutkimuksia, jotka tukevat tätä hypoteesia.
Miten kertoa, kun kinkku on mennyt huonoon
Merkit, jotka kinkusi ovat kääntyneet, ovat samanlaisia kuin monien muiden lihalajien pilailumerkit.
Huono tuoksu on suuri indikaattori, jota et halua syödä tuota lihaa. Olemme jo kuulleet mitä sateenkaaren loiste tarkoittaa, mutta mitä muuta värejä? Jos lihasi on muuttumassa epäterveelliseksi vihreäksi, harmaaksi tai mustaksi, joka on varma merkki, se on kadonnut. Vaikka kinkku on yleensä kovettunut tavalla, joka tekee muotista epätodennäköistä, jos lihasi jokainen alkaa kasvaa, on aika päästä eroon siitä tiedeprojektista.
Et myöskään halua haistella hampaita lihaa, nämä itiöt voivat päästä hengityselimiin ja saada sinut sairastumaan. Kun huomaat muotia, aiot haluta päästä siitä eroon. On hyvä kääriä lihaa muovipussiin ennen kuin heität sen, jotta muotin itiöt eivät tule ilmasta ja sairastaisi ihmisiä. Jos kinkulla tai muulla lihalla on liukas, sileä tunne tai kalvopäällyste, se on toinen huono merkki. Vaikka on olemassa monia tapoja, joilla lihasi voi pilata hyvää, se on yleensä melko helppo havaita. Vaikka jotkut elintarvikkeet kuten juusto voidaan pelastaa, jos osat alkavat kääntyä, kinkku ja lihatuotteet eivät yleensä voi.