Kylmällä yönä, nopea ja rento illallinen sopii laskuun. Chowder on vain asia: se on lämmintä, ravitsevaa ja maukasta. Ja nopea ja helppo bongata kokki, joka on vain käveli pitkän työpäivän.
Tämä tonnikalajauho on täynnä vihanneksia, jotka on imeytetty juustokastikkeeseen. Tarjoile rusketta kekseillä tai karkealla ja lämpimällä ranskalaisella leivällä. Pukeudu tähän helppoon ateriaan kuivalla valkoisella viinillä kuten sauvignon blanc, Albarino tai viognier, kaikki hyvät parit mereneläviä chowders tai pureskella.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia vettä
- 1/2 tl suolaa
- 2 keskipitkäperunoita (kuoritut ja kuivatut)
- 1/2 cup porkkanaa (kuutioina)
- 1/2 cup selleriä (pilkottuna)
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/4 cup voita
- 1/4 cup jauhoja
- 2 kuppia maitoa
- 3 kuppia Cheddarjuustoa (terävä, silputtu)
- 1 kpl / 7 unssia tonnikalaa (valutettu ja hiutaloitu)
- 1 voi / 8 unssia maissia (kerma-tyyli)
- Harvoja tippoja Tabasco-kastiketta
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Koristele: silputtuja vihreitä sipulia tai persiljaa
Miten tehdä se
- Laita vettä ja noin 1 tl suolaa isoon kattilaan.
- Lisää kuutioituneet perunat, porkkanat, selleri ja hienonnettu sipuli.
- Peitä ja pistä kiehuva.
- Vähennä lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia. poista kuumuudesta ja irrota.
- Sulata voi pienessä ruukussa.
- Sekoitetaan jauhot ja sekoita kunnes sileä.
- Lisää maitoa vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Jatka keittämistä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes kastike on sileä ja sakeutettu.
- Lisää cheddarjuusto ja sekoita kunnes se on sulanut.
- Lisää keitetyt vihannekset nesteen, tonnikalan, maissin ja Tabascon kanssa maun mukaan ja jatka keittämistä, kunnes ruoka kuumenee.
- Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan ja tarjoilla halutulla vihreällä sipulilla tai persilalla koristeltuina.
Tietoja Chowdersista
Sana "chowder" on peräisin latinalaisesta sanasta "caldera", joka tarkoittaa ruoanlaittoastian ja itsensä siirtymistä merkityksestä, joka liittyy lämpenemispaikkoihin, verkkosivuilla What's Cooking America kertoo. Englanniksi sana sana on paahda, mutta ranskaksi se on "hauler" ja ranskalainen sana kuuma on "kova". Ei ole liian vaikeaa nähdä, kuinka sana "chowder" liittyy ranskalaiseen sanaan ruoanlaittoastiasta, joten tämä keitto on todistusvoimainen ja suoraviivainen monikerta.
Chowder on hyvin vanha ruokalaji, sanoo Cooking America, ja sitä alun perin pidettiin köyhänä ihmisen ruokana. Kalajauhot ovat esikoisia äyriäisnauhan pohjimmiltaan New England- ja Manhattan-versioista.
Useimmat chowders ovat historiallisesti koostuneet vihanneksista ja / tai merestä valkoisessa kastikkeessa. Manhattan-simpukkauho on poikkeus, sen tomaattipohjainen kastike. Muita lihoja, kuten kinkkua tai pekonia, löytyy usein maissi- ja perunakuoreista.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 815 |
| Kokonaisrasva | 55 g |
| Tyydyttynyt rasva | 30 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 164 mg |
| natrium | 1,314 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 43 g |