Nämä perinteiset puolaiset pähkinäpuun muotoiset evästeet, tai ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee), valmistetaan muotteihin ja sitten sekoitetaan yhdessä kermaisten täytteiden kanssa. Uunissa on yksittäisiä pähkinöitä muotoiltuja muotteja, joita käytän, ja joitain, jotka muistuttavat vohvelirautaan ja joita leivotaan uunin päälle, ja vielä muitakin tyylejä.
Jäljelle jäänyt on herkullinen täyttö joko kermasta tai suklaasta tai näiden yhdistelmästä ja yleensä sekoitettu hienoksi jauhettujen saksanpähkinöiden kanssa. Evästeet ovat vähän aikaa vievää, mutta sen arvoista. Säilytä saksanpähkinä "kuoret" ja täytä viime hetken parhaan maku.
Huomautus: Tämä resepti voidaan kaksinkertaistaa halutessasi.
Tässä on suurempi kuva puolalaisista pähkinöiden muotoisista evästeistä tai ciasteczka orzeszki.
Mitä tarvitset
- Taikina:
- 4 unssia / 1 tikkua
- voi (ei-suolattu, pehmennetty)
- 1/8 tl suolaa
- 1/3 cup sokeria
- 1/4 cup sokeria (
- makeiset " )
- 1 tl vaniliseosta
- 1 iso muna (huoneenlämpötila)
- 1 1/4 cups
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- Täyttö # 1:
- 1 tl kaakaota
- 1 tl rumia (tumma)
- 1 kuppihillo (aprikoosi)
- 1 rkl maitoa
- 3/4 cup-saksanpähkinöitä (maata, ei leikattu)
- TAI
- Täyttö # 2:
- 4 unssia / 1 kpl voita (pehmennetty)
- 3/4 cup sokeria (makeiset)
- 7 unssia saksanpähkinöitä (maa, ei silvottu)
- 1 laukaus
- vodka
- Maitoa tarvitaan kostean täytön tekemiseen
Miten tehdä se
- Tehdä taikina: Suuressa kulhossa voittaa 4 unssia salaatonta voita, 1/8 tl suolaa, 1/3 sokeria sokeria, 1/4 cup makeisia sokeria, 1 tl vaniljaa ja 1 iso muna. Lisätään 1 1/4 kuppia jauhetaan ja sekoitetaan, kunnes sekoittuu hyvin. Kiinnitä muoviin ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen. Älä rasvaa pähkinävalumuotteja. Paina 1/2 teelusikallista taikina pohjaan ja ylöspäin muotin sivuilla. Pyyhi sormi, jota käytät painamaan taikinaa muotissa jauhoja estääkseen tarttumisen.
- Aseta täytetyt muotit leivinpaperiin ja paista 8-10 minuuttia tai kunnes evästeet ovat ruskeita muotojen reunojen ympärillä. Jäähdytä muutama sekunti ja naputa ne ulos muotteista. Toista kunnes kaikki taikina on poissa.
- On hyvä säilyttää "kuoret" ilmatiiviissä säiliössä, kunnes ne ovat valmiita palvelemaan ja täyttämään sitten viime hetkellä, muutoin ne voivat muuttua vajavaksi.
- Täyteaineiden tekeminen: Molemmissa täytteissä, erillisissä kulhoissa, sekoita kaikki ainesosat yhteen tai käytä säilykkeitä tai valmistettuja mantelipastaa tai pähkinäyteaineita. Levitä 1 teelusikallinen täyttö puolet pähkinänmuotoisista evästeistä ja ylhäältä toinen kekku. Pöly ja makeisten sokeri, haluttaessa.