Tämä helppokäyttöinen ja ravitseva crockpot-kana Alfredo-resepti yhdistää kanan reidet, joissa on paljon vihanneksia ja Alfredo-kastiketta, tarjoillaan tarjoilevan fettuccine-juustoa varten juotavaksi hyviksi. Se on tehty sinun hitaasti liesi, mikä tarkoittaa, että voit tulla kotiin herkullisen illallisen ilman paljon työtä etukäteen. Sinun tarvitsee vain valmistaa ateria vihreää salaattia, muutama paahdettua valkosipulin leipää tai rapeaa leipää ja hieno lasillinen valkoviiniä.
Fettuccine Alfredon historia on hieman vaatimaton alku. Roomassa vuonna 1914 ravintolainen Alfredo di Lelio teki raskaana olevalle vaimolleen Inesille tavallisen pastan, jossa oli voita ja parmesaania, aterioidensa hoitamiseksi. Ines jatkoi tämän ruokalajin syömistä säännöllisesti vuosikausia, mikä oli talon pasta joka päivä. Vuonna 1920 eräänä yönä se oli fettuccine, kaksi amerikkalaista hiljaista elokuva-tähtiä - Douglas Fairbanks ja Mary Pickford - vierailevat ravintolassa maistivat tätä yksinkertaista ruokalaa ja pyysivät reseptiä ottaakseen sen kotiin Yhdysvaltoihin. Se oli yli 50 vuotta myöhemmin, kun Alfredo avasi New York Cityn ravintolaan, jossa oli nimensä ja tarjoilivat pasta "Alfredo-kastikkeella". Mielenkiintoista on se, että lautasantenni ei ole koskaan saanut kiinni Italiassa, ja se löytyy vain kahdesta Alfredo-ravintolasta, kun se on tärkeä osa italialaisia ravintola-valikoita Amerikassa.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa luutonta ja ihonalaista kanaa reidet (kuutioina)
- Suolaa
- Pippuria
- 2 sipulia (pilkottuna)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 punaista paprikaa (kylvetään ja pilkottuna)
- 1 (16 unssia) jar neljä juustoa Alfredo kastiketta
- 4 kuppia jäädytettyjä parsakaali florets
- 1 (9 unssia) pakkausta
- jäähdytetty fettuccine
- 1/4 cup tuoretta raastettua parmesaanijuustoa
Miten tehdä se
- Ripottele kana tasaisesti suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta kattilaan, sipuliin, valkosipuliin ja punaiseen paprikaan nelikulmaisessa crockpotissa. Kaada Alfredo-kastike ohi. Älä sekoita.
- Peitä crockpot ja kypsennä alhaalla 7-8 tuntia tai kunnes kana saavuttaa 165 F (varmista testata luotettava lämpömittari).
- Kaada ja tyhjennä parsakaali ja lisää se crockpotin kanssa fettuccine. Sekoita hyvin, peitä hitaasti liesi ja keitä korkealla 30-40 minuuttia, kunnes parsakaali on kuuma ja fettuccine on huono, sekoittaen varovasti, jotta pasta ei tartu yhteen.
- Ripottele Parmesan-juustolla ja tarjoile.
Vinkkejä ja muunnelmia
Voit käyttää muita vihanneksia tässä resepti; ajattele viipaloidun sienen lisäämistä parsakaalin sijasta, mutta lisää ne kypsennysajan alkuun, ei lopulta. Voit myös sisällyttää viipaloidut kesäkurpitsa tai oikeastaan kaikki pakastetut vihannekset, joita sinulla on pakastimessa.
Ja jos haluat valkoista lihaa, voit tehdä tämän reseptin luuton, nahattomat kananrinnut - vain vähennä kypsennysaikaa 6-7 tuntia alhaalla (ja tarkista kanan sisäinen lämpötila ennen tarjoilua).
Jos et löydä neljä juustoa Alfredo-kastiketta (jotkut myymälät pitävät sitä erikoisaiheena), juuri ennen tarjoilua sekoitetaan 1/2 cupin kuorrutettuja Havarti-, Colby-, provolone- ja sveitsiläisiä juustoja. Peitä ja kypsennä vielä 5 minuuttia sulattaa juusto, sitten sekoita uudelleen ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 886 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 198 mg |
| natrium | 609 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 68 g |