Pienet pasta-nauhat
Fettuccine tarkoittaa, että makaronivalmiste on muotoiltu pitkiä, tasomaisia nauhoja. Itse asiassa sana "fettuccine" tarkoittaa "pieniä nauhoja" italiaksi. Se on tasainen ja paksu pasta, joka voi olla joko tuore tai kuivattu.
Saatavilla pitkillä kaistaleilla tai kihartetuissa pesissä, fettuccine on samanlainen kuin tagliatelle, joka on myös nauha-tyyppinen pastaa. Leveydeltään noin 1/4 tuumaa, fettuccine nauhat ovat vain hieman kapeampi kuin tagliatelle, jotka ovat noin 3/8 tuumaa leveä.
Mutta ne ovat niin lähellä, että ne ovat lähes keskenään vaihdettavissa. Fettuccine on noin kaksi kertaa laajempi linguini, joka on yleensä noin 1/8 tuumaa leveä.
Koska se on paksumpi pastaa, fettuccinea käytetään yleensä raskaampien, lihapohjaisten kastikkeiden kanssa. Fettuccine-pasta toimii parhaiten kastikkeilla, jotka ovat vähemmän kookkaita, koska suurempia lihapaloja tai vihanneksia päätyy erottamaan pastaa säikeistä pikemminkin kuin kukin purenta. Kermakastikkeet ja tomaattikastikkeet toimivat hyvin fettuccin kanssa.
Miten Fettuccine Pasta valmistetaan
Fettuccine on valmistettu munasta ja jauhoista, ja sitä on helppo valmistaa kotona, erityisesti pastakoneella. Fettuccinea kuvataan usein yhtenä ensimmäisestä pastapastatyypistä, jossa pitkät nuudelit on kääritty ja käsin leikattu.
Tehdä taikina, jauhot ja munat toimivat yhdessä , jos vähän vettä tarvitaan. Sitten se lasketaan ulos joko käsin tai käyttämällä käsikäyttöistä tai moottoroitua pasta-koneen haluttuun paksuuteen ja leikataan nauhoiksi.
Jotkut moottoroitavat pastapäätimet tekevät täydellisen toimenpiteen sekoittumasta puristamalla ja leikkaamalla.
Käsityöläinen fettuccine voi sisältää muita ainesosia, kuten pinaattia, sieniä, valkosipulia ja yrttejä, jotta maustettu tai värillinen fettuccine pasta. Löydät pussit fettuccine eri värejä ja makuja.
Joskus näiden lajikkeiden rakenne eroaa yksinkertaisesta munasta ja jauhosta fettuccine.
Koska vehnäjauho on yksi pasta-aineista, niille, jotka haluavat gluteeniton ruokavaliota, ne voivat etsiä gluteenittomia riisiäuhoa tai muita gluteenittomia jauhoja valmistettuja pastaa. Vegaanien pitäisi etsiä fettuccine, joka on tehty ilman munia.
Kuivattu fettuccine kestää 10-12 minuuttia keittää kiehuvaan, suolattuun veteen. Tuore fettuccine kokki vain muutaman minuutin. Tuoreella fettuccine-valmisteella on rajoitettu säilyvyysaika neljästä viiteen päivään sen "parhaiten" päivämäärän jälkeen, kun taas kuivattua fettuccinea voidaan säilyttää yhden tai kahden vuoden ajan sen "parhaiten" mennessä. Tuorepastaa voidaan jäädyttää ja pitää kuusi-kahdeksan kuukauden ajan.
Ruokaleipiä käyttäen Fettuccine Pasta
Yhdysvalloissa fettuccine alfredo on yksi suosituimmista pasta-resepteistä. Valmistettu kermaisella alfredokastikkeella , fettuccine alfredo voidaan tarjoilla tavalliselle tai joskus kana- tai katkarapulle. Se on valmistettu kermasta, voita, parmesanjuustoa ja tuoretta maapalloa mustapippuria. On monia muunnelmia, jotka yrittävät vähentää kaloreita ja poistaa maitotuotteita.
Fettuccine carbonara on toinen suosittu fettuccine-resepti, joka on valmistettu pekonia, kermaa, munia, italialaista persiljaa, juustoa ja mustapippuria.
Äännettyinä "fett-oo-CHEE-nee"
Yhteiset vääriä virheitä : Fettucini