Nämä melassin evästeet muistuttavat mummon pehmeistä, täysin maustetuista evästeistä.
Minun tapauksessani isoisäni oli leipuri. Hän teki parhaan melassin evästeet, ja he olivat juuri sellaisia. Ne olivat pehmeitä ja hieman pureskeltavia keskellä ja täynnä mausteita ja melassia.
Jos sinulla ei ole smetanaa, lisää 1 rkl tuoretta sitruunamehua tai etikkaa mittapukalle ja lisää tarpeeksi raskasta kermaa tehdäksesi 1 kuppi. Anna seistä muutaman minuutin. Tai ravista 3/4 cup kirnupiimää 1/3 kuppi voita.
Katso myös:
Pehmeä melassi pudottaa evästeet
Chewy kaurapuuro Melassi Evästeet
Mitä tarvitset
- 1 kuppi smetanaa
- 5 tasoa teelusikallista soodaa
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 1/2 cup lyhentäminen (pehmennetty)
- 1/2 cup voita (pehmennetty)
- 2 suurta munaa
- 3/4 kuppi melassia
- 5 1/4 - 5 1/2 cupia jauhoja
- 1 rkl maustettua kanelia
- 1 rkl maustettua inkivääriä
- Valinnainen: viistoperäinen kynsiviipaleet
Miten tehdä se
- Mittaa hapan kerma ja lisää paistovesi; sekoita sekoittaen huolellisesti.
- Sekoitusastiassa, jossa on sähköinen mikseri, kermaa voidella ja lyhentämällä sokereita. Voittaa munat ja melassi.
- Lisää mausteet, 5 1/4 kuppia jauhoja ja smetanaa sekoittaen kunnes sekoitetaan perusteellisesti. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja.
- Peitä kulho ja jäähdytä evästeiden taikina noin 1 tunti.
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Line-leivinpaperit, joissa on pergamenttipaperi, silikoni- matot tai jätä ne nukkamattomiin.
- Poista taikina jääkaapista. Vaivaa osa taikinaa hieman saadaksesi sen hyvän valssauslämpötilaan, joka ei halkeile, kun rullaat.
- Roll taikina ulos jauhotusta pinnasta ja leikkaa noin 1/4-tuumainen paksu evästeiden leikkuri, ohuempi, jos haluat teräviä evästeitä. Käytä pyöreitä leikkureita tai käytä muotoja.
- Sekoita evästeet valmiilla leivinpaperilla.
- Ripottele evästeet jonkin verran granuloitua sokeria tai kanelikonsolia käyttäen.
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 8-10 minuuttia.
- Tekee noin 5-6 tusinaa 3 tuuman evästeitä paksuuden mukaan.
Asiantuntijavihjeitä
Helppoja, ei-tarttuvia vierimättömiä, kevyesti ripottele pinnalle ja evästeen taikinan yläosaan jauholla. Aseta paperiarkki tai pergamenttipaperi evästeen taikinan päälle ja kierrä se ulos. Dip cookie leikkureita jauhot välillä leikkauksia.
Pidä evästeet tasaisesti paksuudessasi, harkitse erikoisvalssausta, jossa on säädettävät paksuusrenkaat tai silikoninauhat, jotka sijaitsevat taikinan kummallakin puolella.
Saatat myös pitää
Melassi riehuu sokeripäällystyksellä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 79 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 133 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |