Perinteiset puolalaiset Apple-reseptit

Puolan suosituin hedelmäpuu on omena, joka kasvaa kaupallisissa hedelmäpuissa ja kotipuutarhassa. Vuosituotanto 2,5 miljoonaa tonnia on Puolan suurin omenien tuottaja Euroopassa.

Vanhoja puolalaisia ​​omena-lajikkeita, jotka ovat edelleen saatavilla tänään ovat Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska ja Malinówka. Mutta muut lajikkeet, kuten Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must ja Szampion sekä Granny Smith, McIntosh ja Pink Lady ovat yleistyneet.

Omenaa käytetään runsauden vuoksi puolalaisten keittiön keittiössä - alkupaloja, keittoja, salaatteja, pierogioita, paistettua taikinaa ( rasuchy ), pannukakkuja ( placki ), crepes ( nalesniki ), pääruokia kuten paistettua ankkaa omenat, viljanruoat kuten riisi omenoiden ja kanelisokerin , jälkiruokien, erityisesti szarlotka ja jabłecznik , sekä mehut ja kompotit, joita usein palvelee wigilia (jouluaatto illallinen).

Tässä on 4 perinteistä omenamehua.

• 01/04

  Puolan appelsiinimehu - Szarlotka

  Puolalainen omenakakku tai sárlotka on samanlainen kuin amerikkalainen omenapiirakka, mutta kuori on makeampi ja valmistettu voin kanssa, ei lyhentämällä tai pihalla. Juustokakun ( sernik ) ja unikonsiemenvalssin ( makowiec ) lisäksi szarlotka on Puolan kansallinen jälkiruoka.

• 02/04

  Puolan apple cake resepti - Placek z Jabłka

  Toinen yleinen puolaisen omenajälkiruokien tyyppi on omenakakku, joka tunnetaan nimellä placek z jabłka tai jabłecznik. Se ei ole valmistettu hiutaleesta, kuten sárlotka (edellä), mutta kakku taikina, joka on yleensä leavened kanssa leivin sooda tai leivinjauhe. Satoja reseptejä on molemmille. Näin perheeni pitää omenakakun. Omena-piirakka Puolan versio tunnetaan nimellä szarlotka (edellä) on tehty hiutaleesta. Mutta tämä on todella kakku - placek z jabłka kirjaimellisesti tarkoittaa "tasainen kakku omenat." Kokeile luumuja, persikoita, nektariineja tai päärynöitä tässä resepti ja sarklotka omenojen sijaan, hyvä vaikutus.

• 03/04

  Puolan Apple Fritters Resepti - Racuszki z Jabłkami

  Kaikista puolalaisen jälkiruokien sanasta, puolalainen omena fritters tai racuszki z jabłkami ovat suosikkini. En tiedä, jos se on makeiden omenien yhdistelmä, joka ympäröi runsaasti taikinaa, joka on syvästi paistettua kullanruskeaksi, joka lähettää minut kuun yli tai jos se tuo takaisin ihastuneita muistoja. Voin nähdä äitini keittiön liesi paistamalla nämä ylös hänen brood, joka söi niitä nopeammin kuin hän voisi tehdä niistä. Sovitin tämän reseptin Cecilia Culinary Instituutin perustajan ja johtajan, Marek (Mark) Widomskin, puolelta.

• 04/04

  Puolalainen omenakakku-resepti Gwizdalyn kylästä - Jabłecznik

  Tämä on toinen versio Puolan omenakakun nimeltään jabłecznik. Tämä on enemmän kuin sárlotka siinä, että käytetään murotetta, mutta sitä leivotaan leivinjauheella. Se, mikä asettaa tämän erilleen, on merenneitto.
  
  Gwizdały sijaitsee Puolan Mazovia-alueella tai Mazowsze Puolassa. Se sijaitsee itä-Keski-Puolassa, ja se kattaa Varsovan pääkaupungin. Gwizdałyn kylä, jonka nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "viheltää", ylpeilee viheltysmuseosta, jossa on näytteitä eri puolilta maailmaa.