Tämä perinteisen puolalaisen juustokakun tai sernikin (SEHRR-neek) resepti on makea leivoskuori ja täyte, joka on valmistettu kvarkilla tai maanviljelijän juustolla, joka tunnetaan nimellä twaróg (TVAH-rotki).
Jos et löydä kuivattua juustoa, voit halutessasi tehdä oman maanviljelijän juuston tyhjästä. Se on naurettavan yksinkertaista.
Sernik on yksi tavallisimmista jälkiruoista, joita tarjoillaan puolalaisissa ravintoloissa ja kotona. Vertaile tätä reseptiä nykyaikaisemmalla puolalaisella juustokakulla , jolla on evästeiden crumb crus t .
Tämä aito ja perinteinen resepti on Anna Chodan Krol Rudka, Puola. Tässä on enemmän puolalaisia juustokakkuja reseptejä, joista kannattaa kokeilla.
Mitä tarvitset
- Kuori:
- 2 kuppia jauhoja
- 1/2 cup sokeria
- 3/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 5 unssia kylmää voita
- 2 suurta munankeltuaista (jäljellä munanvalkuaiset reseptit)
- 3 rkl hapankermaa
- Täyte:
- 5 unssia huoneen lämpötila voita
- 2 kuppia sokeria
- 4 suurta huoneenlämpöistä munaa, erotettu
- 1 tl vaniljaa
- 2 kiloa kuivattua juustoa tai twaróg tai quark juustoa, ohjataan seulan läpi tai käsitellään sekoittimessa, kunnes se on sileä
Miten tehdä se
Tee Crust
- Suuressa kulhossa tai elintarvikeprosessorissa sekoitetaan jauhot, 1/2-kuppisokeri ja leivinjauhe. Leikkaa tai sykähdytä kylmää voita kuten piirakka.
- Yhdistä erillinen kulho yhteen 2 munankeltuaista ja smetasta ja lisää jauho-voin seos yhdistämällä tai pulssit vain siihen asti, kunnes se yhdistetään. Jos taikina on liian kuivaa, lisää ylimääräinen kokonainen muna. Jos taikina on liian pehmeä rullata, jääkaappi 1 tunti.
- Voitele kevyesti voin 13x9 tuuman pannulla. Roll leivonnaiset taikina riittävän suuri, jotta linja pannulla ja keksiä sivuja. Aseta pannulle, jolloin puristetaan tai rullataan reunaa. ( Huom. Jos sinulla on jäljellä olevaa taikinaa, rullaa se kynän muotoihin koristamaan täytetyn juustokakun yläosaa.)
Tee täyttö
- Kuumenna uuni 350 F: aan. Suuri kulho, kerma yhteen 5 unssia huoneenlämpötilaista voita ja 2 kuppia sokeria, kunnes se on kevyt ja pehmeä.
- Voittaa 4 suurta huoneenlämpöistä munankeltuaista ja vaniljaa, kunnes ne ovat hyvin mukana. Sekoita perusteellisesti juustoon.
- Erillisessä kulhossa voittaa neljä suurta huoneenlämpöistä munanvalkuaista jäykiksi huipuiksi. Taita ne juusto-seokseen.
- Kaada täytteeksi leivonnaisen kuori-vuorattu pannu. Jos sinulla on jäljellä olevaa taikinaa, kierrä kynän muotoihin ja aseta ne diagonaalisesti koko juustokakun päälle.
- Paista 50 - 60 minuuttia tai kunnes keskusta on vain hieman jiggly. Älä anna ruskea. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua. Jäähdytä jääkaapit.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 709 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 28 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 274 mg |
| natrium | 633 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 24 g |