Käytä lihallista kinkunluuta tai kinkkuhikoja tähän syvälliseen senaattipapulakeeseen. Senaattipapukeittoa tarjoillaan Senaatti-ravintolassa joka päivä. Idahon senaattori Fred Dubois väitti pyytäneensä keittoa alun perin, mikä selittää sen, miksi hänen versionsa sisältää perunamuusia. Näinä päivinä keitto on tehty vähemmän ainesosista. Moderniin senaatin papukeittoon kuuluu kevyesti paistettuja sipulia eikä perunoita, valkosipulia tai selleriä. Se on hyvin yksinkertainen, kiinni-sinun-kylkiluun keitto.
Valmistettu selleri, sipuli, persilja, valkosipuli, perunat ja jotkut mausteet, tämä papukeike tarjoaa ylimääräisen herkullisen maun. Nauti lämpimästä keitosta kolea syksyllä tai talvipäivänä. Keitto alkaa kiloa kuivattuja papuja. Navy-pavut on nimeltään resepti, mutta suuret pohjoiset pavut tai papukeitto seos ovat erinomaisia korvikkeita.
Perunat kypsennetään ja murskataan, mikä antaa paksuuntumisen ja koostumuksen. Käytä jääneet perunat jos sinulla on niitä. Muutamia muita vihanneksia, jotka voidaan lisätä keittoon maku ja väri: kuutioidut porkkanat, punainen tai vihreä paprika, viipaloitu sieni, nauriit tai rutabagas ja vihreät pavut tai lima pavut ovat vain muutamia monista mahdollisuuksista. Jos sinulla on jäljelle jäänyt kinkku, pistä se ja lisää se keittoon yhdessä perunoiden ja vihannesten kanssa.
Tarjoile keittoa kuumalla paistettua maissikastikkeella tai kekseillä ja höystettynä vihreällä salaatilla upeaan päivittäiseen ateriaan. Jos sinulla on jäämiä, se on vielä parempi seuraavana päivänä. Tai jäädyttää keittoa tulevalle lounaalle tai illalle.
Mitä tarvitset
- 1 punta
- (tai suuret härän pavut, kuivatut, pesty ja valutettu)
- 1 lihaa kinkku luuta (tai 2 savustettua kinkkuhaaletta)
- 3 keskipitkäperunoita (keitetty ja perunas)
- 1 1/2 kuppia sipulia (pilkottuna)
- 1 1/2 kupillista selleriä (pilkottuna)
- 2 rkl persilja (tuore, hienonnettu)
- 2 isoa
- valkosipuli (jauhettu)
- Suolaa maun mukaan
- Maku pippuria
Miten tehdä se
- Peitä pavut vedellä ja keitetään; keitä 2 minuuttia. Poista lämpöä, peitä ja anna seistä 1 - 2 tuntia.
- Aseta vaahdotin kulhoon ja tyhjennä papu nestettä siihen; mittaa ja lisää tarpeeksi vettä tai salaamatonta kasvislientä, jotta 2 quarts; kaada neste takaisin papuun ja lisää kinkun luut tai kinkkuhalkat, sipulit, selleri ja valkosipuli.
- Tuo papuja kiehuvaksi. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannulla ja peseydy noin 2 tuntia tai kunnes pavut ovat hyvin herkkiä.
- Lisää perunamuusia, sipulia, selleriä, persiljaa ja valkosipulia ja jatka kiehua vielä tunnin ajan. Poista kinkun luu tai korkit ja poista liha luista. Leikkaa liha ja palauta se keittoon.
- Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
vinkkejä
Ota keitto pitkin potluck tai puolue. Siirrä kuuma keitetty keitto hidas liesi ja aseta se alhaiseksi palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 274 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 109 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 15 g |