Vaikka chop suey, kuten tiedämme, on amerikkalais-kiinalaista luomista, eikä aito kiinalainen ruokalaji, se voi olla innoittamana ravitsevia vihanneksia, joita kiinalaiset maanviljelijät syövät syömisen jälkeen pitkän päivän jälkeen. Pork chop suey on ensisijaisesti kasvisruoka; liha lisätään ylimääräiseen makuun.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa sianlihaa (tai naudanlihaa, älä käytä sianlihaa, koska ne ovat liian kuivia)
- Marinadin osalta:
- 1 tl soijakastiketta
- 1-2 teelusikallista
- osteri kastike
- 1 tl suolaa
- Maku pippuria
- 1 pursuaa maissitärkkelystä (alle 1 tl)
- Kastike:
- 4 rkl vettä (tai kanalientä)
- 2 tl osteri-kastiketta
- 3/4 - 1 tl maissitärkkelystä
- Stir Fry:
- 2 pientä rypäleterttua
- bok choy (voi korvata parsakaalia haluttaessa)
- 1/2 kuppi
- bambu-versoja (huuhdellaan)
- 1/2 kiloa sieniä (pestään ja tapetaan kuivaksi paperipyyhkeellä)
- 1/2 kuppi
- vesi kastanjat (tuore jos mahdollista)
- 1 isoa paprikaa (vihreä)
- 2 varret selleriä
- 1 sipulia
- Valinnainen: 1/2 punnan lumen herneet (valinnainen)
Miten tehdä se
- Leikkaa sianliha ohuiksi nauhoiksi. Lisää mausteita sianlihaan lisäämällä maissitärkkelys viimeiseksi. Marinoitua sianlihaa 10 - 15 minuuttia.
- Vaikka sianliha marinoidaan, valmistele vihanneksia ja kastiketta.
- Kastike: Sammuta kastike-ainesosat ja aseta sivuun.
- Kasville: Leikkaa bambukuoret ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sienet ja vesi kastanjat . Leikkaa vihreä paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa vinosti.
- Bok choy -tuotetta varten erotetaan kukat ja lehdet. Leikkaa varsi vinosti ja leikkaa lehdet poikki. Leikkaa selleri diagonaalisesti. Leikkaa sipuli puoliksi, kuori ja leikkaa ohuesti.
- Aseta vihannekset suurelle tarjottimelle varoen, että kukin ryhmä on erilainen (sisältää bok choy -varret ja lehdet) ja varoittaa.
- Kuumenna wok ja lisää öljyä. Kun öljy on valmis, lisää sianliha. Sekoita paistettua sianlihaa kunnes punoitus on poissa. Poista ja irrota.
- Uudelleen lämmitä ja lisää öljyä. Kun öljy on valmis, sekoita ja paista kaikki vihannekset. Järjestyksessä ei ole väliä, mutta voit sekoittaa paistettua sipulit ja selleri yhteen, (haluttaessa voit kokata nämä sianliha), ja vihreä paprika ja lumi herneet yhdessä.
- Kun olet valmis ruoanlaittoon, lisää varsi ensin. Lisää suolaa maun mukaan halutulla tavalla samalla kun sekoitat paistamalla jokaisen vihannesten ryhmän. Lisää vettä ja peitä wok ruoanlaittoon, koska se ei sisällä paljon kosteutta.
- Uudelleen lämmitä ja lisää öljyä. Anna kastiketta nopeasti uudelleen. Lisää ja yhdistä kaikki keitetyt ainesosat wokissa. Tee "hyvin" keskellä ja vähitellen lisää kastike, sekoittaen paksuuntumaan. Kun se on keitetty, poista keittoaukko uunista. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 339 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 76 mg |
| natrium | 398 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 28 g |