Thaimaassa tämä ruokalaji tunnetaan nimellä "Weeping Tiger Beef" tai "Crying Tiger Beef". On olemassa erilaisia tarinoita, jotka tukevat nimeä, jonka mukaan kalkkunan chilies teurastivat tiikeriä; toinen on, että tiikeri huusi kun metsästäjä tappoi ja otti lehmän. Resepti vaatii hedelmälihaa tai suosikki leikata naudanlihaa, joka on marinoituna yksinkertaisessa marinadi, sitten nopeasti broiled keskikokoisia ja viipaloitu, jättäen sen erittäin herkkä ja täynnä makua. Sitten tarjoillaan herkullista sivukastiketta, joka yksinkertaisesti paistetaan makuilla (suuri joko salaatilla tai riisillä tai molemmilla). Tämä reseptin versio on uunissa kypsennetty, mutta jos sää sallii, voit grillata lihan grillisi ulkona samalla tavoin kuin Thaimaassa. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 2 - 3 leivonnaispihveä (hyvä laatu. Käytin orgaanisia bison-pihvejä)
- Marinadi:
- 3 rkl.
- kala kastike (saatavana korkeissa pulloissa Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa)
- 1 rkl. soijakastike
- 2 tl. sokeri
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1/4 tl. korianteri (siemen, maa)
- 1/4 tl. mustapippuri (maahan)
- Kastike:
- 6 rkl. kalakastike
- 5 rkl.
- sitruunamehua
- 2 tl. sokeri
- 1 - 2 chili-paprikaa (lintuperspektiivi, kuivattu, jauhettu, TAI 1-2 paahdettua kuivattua chili-hiutaleet)
- 1/4 cup tomaattia (hienonnettu)
- 1 kourallinen korianteri (tuoreet lehdet ja varret, hienonnettu)
Miten tehdä se
- Sekoita marinadi-ainesosia yhteen ja kaada pihvit päälle. Käännä pihvit useita kertoja varmistaaksesi, että ne peitetään marinadi. Aseta jääkaappiin 15-30 minuuttia.
- Kun pihvi marinoidaan, tee mukana seuraava kastike. Aseta kaikki kastike-ainesosat yhteen kulhoon ja sekoita. Maku-testi mausteisen, hapan ja makean lihan tasapainoon. Lisää kala kastiketta, jos haluat suolaista tai enemmän sokeria, jos liian hapan makusi. Aseta sivuun.
- Esikuumenna uuni "kiillotus" -asetukseen ("korkea", jos sinulla on valinta korkean ja matalan välillä). Aseta uunin teline toiselle korkeudelle.
- Ota pihvi ulos jääkaapista ja laita joko broileripannulle tai tavalliselle leivinpaperiarkille (käytin evästearkkia, jossa on pergamenttipaperi ).
- Broil pihvi noin 3-5 minuuttia, sitten kiertää ja kiehua vielä 3 - 5 minuuttia toisella puolella, riippuen paksuus. Tätä reseptiä varten pihvi olisi edelleen vaaleanpunainen keskellä. Sama pätee, jos grillaat paistamisen sijaan.
- Poista pihvi uunista ja leikkaa niin ohueksi kuin mahdollista. Laita levyyn mukana mukana kastike ja pieni tuore korianteri, joka on ripoteltu. NAUTTIA!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 95 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3,453 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |