Tämä rinta on herkullista ja herkullista. Se on vähän aikaa vievää, mutta kannattaa odottaa, koska hidas, savuinen pasutusmenetelmä vie maun kokonaan uudelle tasolle. Tämä on hieno lisä jokaiseen erikoistapaukseen.
Mitä tarvitset
- 1
- (noin 5 kiloa / 2,3 kg).
- 11/2 kuppia / 360 ml. bourbon
- 1 rkl / 115 ml. merisuola
- 1 tl / 5 ml. valkosipulijauhe
- 2 tl / 10 ml. sipulijauhe
- 2 tl / 10 ml.
- paprika
- 2 tl / 10 ml. mustapippuri (karkea maa)
Miten tehdä se
- Valmista tupakoitsija 8 tunnin kypsennysaikaan. Liota puulevyt bourbon ja 1/2 cup (120 ml) vettä.
- Jauhota maustekastikkeilla ja aseta yläreunalle. Aseta muutama kourallinen haketta paloon. Sulje kansi ja tarkista 40 - 50 minuutin välein. Muista lisätä haketta aina kun paisti on tarkastettu. Savu paistetaan noin 8 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 140-145 ° C (60-63 ° C).
- Anna levätä 10 minuuttia ennen veistämistä.