Kala hara green masala on kala-resepti, joka käyttää masalaa - maustekastike, joka on suosittu intialaista ruokaa. Tämä tavallinen höyrytetty kala-annos on hyvä sinulle, helposti vyötäröllä ja helppo tehdä. Käytä mitä tahansa kiinteää valkoista kalaa tätä reseptiä varten.
Vihreä hara masala on tuoretta ja suolaista tahnaa, joka on valmistettu korianderilla, mintulla, sipulilla, inkiväärillä, valkosipulilla ja mausteilla. Voit tehdä niin kuumana tai lievänä kuin haluat, muuttamalla käyttämiesi vihreiden chililohien määrää tai jättämään ne pois, jos et halua lämpöä. Hara masalalla ei ole rasvaa; ainoa rasva astiaan tulee sinappiöljystä, ja voit rajoittaa käyttämäsi määrää, jos haluat.
Tarvitset elintarvikeprosessorin tehdä hara masala ja höyrystin höyryttää marinoitua kalaa kääritty banaani lehdet.
Löydät useimmat raaka-aineet hyvin varustetuista ruokakaupoista, paitsi banaanilevyistä, jotka ovat yleensä saatavilla Aasian tai kansainvälisillä markkinoilla. Voit korvata banaanin lehdet maissikuoret, pergamenttipaperit tai jopa alumiinifoliot. Lehdet eivät lisää makua lautaselle, mutta käytät niitä käärimään höyryssä. Banaanin lehdet luovat myös hyvän esityksen tarjoilemasta ruokaa.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa - tai 1 kiloa - kaloja, joissa on kiinteä, valkoista lihaa, joka on leikattu 1/2 tuuman paksuihin viipaleisiin
- 6 - 8 rkl sinappiöljyä
- Banaani lähtee
- Hara Masalalle:
- 16 unssia koriander (4 isoa rypäleterttua korianterinlehteä)
- 8 unssia minttu (2 nippua mintunlehtiä)
- 2 isoa päätä valkosipulia (20 - 30 cloves)
- 6 tuuman kappale
- tuoretta inkivääriä
- 3 vihreää chiliä (maku - enemmän kuumemmille, vähemmän miedemmille)
- 2 isoa sipulia (viipaloitu)
- 4 tikkuja kanelia (2 tuumaa kukin)
- 2 rkl unikonsiemeniä
- 12 neilikkaa
Miten tehdä se
Tee Hara Masala
- Käytä elintarvikeprosessoria hiomaan kaikki ainesosat tasaiseksi tahnaksi. Lisää vettä vain, jos se on tarpeen, jotta ainesosat olisi kokonaan maadoitettu. Tämän pitäisi tuottaa noin 4 kupillista vihreää masalaa.
Valmista kalaa
- Marinoitkaa kalaa hara masalassa (vihreä masala) tunnin ajan, jäähdytetään.
- Aseta kaksi kalaa kustakin banaanilevystä ja kaada yksi rkl sinappiöljyä jokaiseen kappaleeseen.
- Kiinnitä banaani nippu tiukasti ja sitota jokainen paketti merkkijonoon.
Keitä ja palvelkaa kalaa
- Höyry paketteja, kunnes ne on kokonaan kypsennetty, noin 15-20 minuuttia. Kala on valkoista ja läpinäkymätöntä, kun se on tehty.
- Tarjoile kalaa kuumalla tavallinen, keitettyä riisiä. Voit laittaa koko banaanilevipaketin kalaa lautaselle ja antaa jokaiselle ruokailijalle avata sitä tai voit avata banaanilevyt ennen tarjoilua lautaselle.