Rice-with-milk -juoksut ovat suosittuja thaimaalaisista ja marokkolaisista kreikkalaisiin ruokiin, ja tulivat Latinalaiseen Amerikkaan Espanjan valloittajien kanssa, missä niitä kutsutaan arroz con lecheiksi . Tämä rakastettu jälkiruoka on varmasti ainakin osa suurta suosiotaan positiivisiin tunteisiin, joita yhdistämme sellaisiin elementteihin kuin lämmin maito, pehmeät hiilihydraatit ja kotitekoiset mausteet - kaikki osa hyvää riisipastiketta.
Alla oleva resepti on täydellinen, jos sinun on tehtävä suhteellisen taloudellinen jälkiruoka pienelle perheenyhdistelmälle tai suurelle illalliselle, sillä se tuottaa kaksikymmentä annosta ja se on luonnollisesti gluteeniton. Kynsilakka ja kookospähkinä tässä erityisessä versiossa tekevät siitä erityisen erikoisen - ja koska mausteet lisätään, kun riisi on ruoanlaitto, ne tekevät talosi tuoksu myös ihanaa. Huomaa, että mausteet ja valinnaisen ruskean sokerin antavat tämän riisikastikkeen vaaleanruskean värin sijasta yleisempiä valkoisia.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia kypsentämätöntä pitkäjyväistä valkoista riisiä (ei instant tai pikakypsä)
- 2 ruokalusikallista jauhettua kanelia (plus enemmän koristaa, jos halutaan)
- 1/2 teelusikallista maata
- mausteneilikka
- 2 rkl laadukasta vanilainuutetta
- 1 (12 unssia) voi haihtua maitoa
- 1 (14 unssia) voi makeuttaa kondensoitua maitoa
- 2/3 cup kookospähkinää (silputtu, plus lisää garnish, jos halutaan)
- 2/3 cup rusinoita
- 2 kuppia sokeria (valkoinen, ruskea tai jokin)
Miten tehdä se
Laita riisi, kaneli ja neilikkaat isoon pottiin. Lisää noin gallona vettä. Kiehauta kevyesti 30-40 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes riisi on kypsennetty ja erittäin pehmeä. Lisää kypsennysaikaa tarvittaessa lisää kiehuvaa vettä niin, että riisi pysyy hieman kimmoisana.
Poista kattila uuniin. Sekoita kaikki jäljellä olevat ainesosat sekoittaen hyvin.
Maku testaamaan makeutta; lisää sokeria tarvittaessa. (Muista, että riisiviini maistuu makeammalta lämpimämmäksi kuin kylmä, joten anna se, jos aiot käyttää sitä kylmällä.) Lisää hieman vettä tai maitoa (koko tai 2% työtä hieno) sekä tarpeen mukaan pitää riisi tarpeeksi löysäksi, jotta se olisi "kastettava".
Kaadouta tai kaada riisikastiketta yksittäisiin jälkiruokavalmisteisiin tai kertakäyttöisiin kuppeihin. Koristele enemmän kanelia ja kookospähkinää, jos haluat. Syö vielä lämpimänä (ei kuumana) tai kylmässä ja syödä kylmä.
Tämä jälkiruoka pysyy hyvin kylmänä muutaman päivän ajan, vaikka jokin neste todennäköisesti erottuu ylhäältä päivän tai kahden kuluttua; vain sekoita se takaisin riisiin ennen syömistä.
Variations on Coconut Spice Rice Pudding
Tee "kurpitsan mausteen" riisikastiketta kaupankäynnillä mausteita resepti 1 rkl jauhettua kanelia plus 1 rkl kurpitsa kurpitsaa (joka sisältää tyypillisesti kanelia, inkivääriä, mausteita ja muskottipähkinää).
Siirry hiukan eksoottisempaan ja kynsilakan päälle kiertämään kiinalaista 5-maustejauhetta (joka sisältää kanelia, Szechuan-pippuria, neilikkaita, aniksen ja fenkolin).
Vaihda riisipastan ulkonäköä myymällä säännöllisiä tummanruskeita rusinoita kevyempiä kultaisia rusinoita (kutsutaan myös sulttaaniksi ) tai punertava kuivattuja karpaloita. Tai mene rikki ja käytä sekoitus säännöllisesti rusinoita, sulttaani ja craisins on jälkiruoka.
Jos sinulla on henkilöitä, jotka ovat allergisia tai jotka eivät välitä, kookospähkinät tai rusinat, jätä nämä ainesosat pois tai jakaa seoksen vaiheen 1 jälkeen, jotta molemmat versiot, yksi "kanssa" ja yksi "ilman" voidaan tehdä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 250 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 39 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |