Tämä unkarilainen vihreitä papukeittoa - teifeles zoldbab leves - voi syödä kuumana tai kylmänä. Joko niin, se on ihana käyttö kesän palkkion vihreitä papuja. Voit tehdä sen tuoreella pavulla missä tahansa vuodenajossa, mutta kesällä on jotain erikoista.
Tee 4-6 annosta.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa tuoreita leikattuja vihreitä papuja, leikattu 2 tuuman kappaleiksi
- 6 kuppia + 1/4 kupillinen vettä
- 1 tl suolaa tai makua
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 1/4 tl pippuria
- 1/2 teelusikallista makeaa tai kuumaa unkarilaista paprikaa
- 1 kuppi smetanaa
Miten tehdä se
- Hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa tuodaan vihreät pavut, kuusi kupillista vettä ja 1 tl suola kiehuvaksi. Vähennä lämpöä hautua, peitä ja kypsennä kunnes al dente .
- Samaan aikaan, keskipitkällä paistinpannalla, tee roux (tunnetaan rantas unkariksi) ruskistamalla jauhot voissa, kunnes se on vaaleanruskea väri. Lisää paprikaa, paprikaa ja 1/4 kuppia vettä pannulle, sekoittaen kunnes sileä.
- Sekoita hapan kermaseos muutamilla hot-bean-keittoastian kuumavalkeilla. Sitten siirrä pannulle vihreitä papuja, vatkaa kunnes sileä. Pistä, kunnes liemi sakeutuu, 5-8 minuuttia, mutta älä anna sen kiehua. Tarjoile kuumaa tai jäähdytettyä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 275 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 644 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 8 g |