01/11
Tutustu marokkolaiseen ruokaan - yksi maailman parhaista ruokalajeista
Marokon Spice Market. WIN-aloite / Digitaalinen visio / Getty Images Jos olet menossa Marokkoon lomaan tai liiketoimintaan, tiedä, että olet gastronomisessa herkutuksessa. Marokon ruuasta löytyy korkeimmat listat maailman parhaista ruokalajeista ja kannattaa tutustua. Et tule pettymään uskomatonta lajiketta, eksoottisia mausteita ja innovatiivisia ainesosia yhdistelmiä, jotka odottavat sinua.
Emmekä lähestyisi Maghrebia pian? Nosta Marokko-keittokirja tai kaksi ja nauti Marokon makuista omassa kodissasi.
Seuraavissa diateissa on kymmenen kuuluisa marokkolaista ruokaa etsimään ravintoloissa ja marokkolaisissa kodeissa. Muista myös tarkistaa suositukseni 10 ruoasta palauttaa retki Marokkoon .
02/11
couscous
Marokkolainen kuskus vihannesten kanssa. Jan Greune / LOOK / Getty Kuvat Couscous valmistetaan viikoittain monissa marokkolaisissa kodeissa, ja tässä kuvattu esitys, Couscous with Seven Vegetables , on yksi suosituimmista versioista. Karitsan, naudanlihan tai kanaa on haudutettu yhdessä erilaisten vihannesten kanssa, järjestetty sitten loistavaan tarjoukseen, höyrytettyjä kuskusäilykkeitä . Kuten monien muiden marokkolaisten ruokien kanssa, jokainen kokoontuu pyöreään syömään yhdestä suurikokoisesta yhteisöllisestä levystä.
Ei vihanneksia? Sitten voit kokeilla Couscous Tfayaa karamellisoituneilla sipuleilla ja rusinoilla .
03/11
Bastilla
Marokkolainen kana Bastilla. Kuva © Christine Benlafquih Chicken Bastilla on Marokon kuuluisa sakeakasjuusto, ja se ei yksinkertaisesti ole parempaa kuin tämä. Perinteisesti kyyhkysi oli lintujen valinta, mutta täällä kanaa kypsennetään sahramilla, inkivääri, pippuri ja kaneli, sitten kerrostettu rypäle warqa leivonnaiset yrtti-kuormitettu omelet ja ja paistettua manteleita tuoksu oranssi kukka vettä. Täysin hämmästyttävä aromien ja tekstuurien yhdistelmä.
Jos makea ja suolaista ei ole sinun juttusi, muista etsiä mausteinen marokkolaisten merilevä Bastilla .
04/11
tagine
Marokkolaisen Berber Tagine ja vihannekset. Kuva © Christine Benlafquih Taivas on raja, kun on kyse tagine , kuuluisa hitaasti keitetty Marokon muhennos, joka nimeää perinteisen savi tai keraaminen lautasen, se on perinteisesti keitetty. Tässä on Berber Tagine lihaa ja vihanneksia. Se on järjestetty kartiomainen muoti ja pysyy rauhassa kokata kunnes tarjouksen, joten herkullinen, kaunis esitys. Tunnisteet perinteisesti syödään suoraan keittovälineestä käyttäen marokkolaisen leivän ( khobz ) paloja lihan, vihannesten ja kastikkeen kasaamiseen .
Kasvisravintolassa yksinkertaisesti jätät lihan pois (sinun on vähennettävä nesteitä ja kypsentämisaikaa) tai kokeile yhtä näistä kasvisruokavalioista:
05/11
Kana säilössä sitruunalla ja oliiveilla
Marokkolaista paahdettua kanaa, jossa säilytetyt sitruunat ja oliivit. Marokkolaista paahdettua kanaa, jossa säilytetyt sitruunat ja oliivit Kuva © Christine Benlafquih Tämä klassinen, monipuolinen ruokalaji on myös yksi Marokon kuuluisimmista ja läsnäolevista. Ja ei ihme! Se on herkullista ja toimii kauniisti mihin tahansa tilaisuuteen, joka vaihtelee rennosta perheravintolasta juhlallisiin juhliin. Löydät sen tarjoavaksi kodeissa, ravintoloissa ja jopa kadulla pienissä ulkona ruokailupaikoissa. Tässä on paahdettua kanaa, jossa on säilötyt sitruunat ja oliivit esittely, mutta lautasen on myös helppo valmistaa perinteisessä tagine-tai perinteisessä potissa. Paljon sipulia kypsennetään soseen ja inkivääriin saumattomaan sakeuteen; säilötyt sitruunat ja oliat ovat pientä lisäyksiä loppuun astiassa.
06/11
Karitsan tai naudanlihan ja luumujen kanssa
Marokkolaista lampaanlihaa tai luumuja. Kuva © Christine Benlafquih Vaikka et tavata yleensä luumuja, kun päivittäistavarakaupat, älä tuota tätä makeaa ja suolaista yhdistelmää. Maku on hyvin palkittu päästäkseen uuteen marokkolaiseen alueeseen tällä karitsalla tai naudalla, jolla on luumujen resepti . Lihaa kypsennetään, kunnes voileipä sahrami, inkivääri ja sipuli, jonka jälkeen lisätään luumuja, joita on siirappisekoitettu kanelilla ja hunajalla. Crunchy paistettuja manteleita tarjoillaan garnish. Etkö vielä ole vakuuttunut? Sitten ehkä mieluummin kokeile toista klassista marokkolaista kuivattua hedelmää, Chicken with Apricots .
07/11
Kefta Meatball Tagine
Kefta Mkaouara - marokkolaista lihapullia Tagine. Kuva © J. Gilman Marokkolaiset haluavat kiihkeästi syödä maahan naudanlihaa tai karitsaa ( kefta ) , kuminaa, paprikaa ja yrttejä. Yksinkertaisimmassa muodossaan maustettu kefta on muotoiltu ja sitten grillattu tai pannulla paistettua, mutta löydät myös kefta käytetään laajasti muissa ruokalajeissa, kuten tämä suosittu Meatball Tagine ja Poached Eggs . Huolimatta runsaasta tomaattikastikkeesta ei tarvita pastaa, mutta haluat, että marokkolaista leipää käytetään haarukan sijasta.
Marokon Kefta-reseptit antavat sinulle muita käsityksiä siitä, miten marokkolaiset ovat luovasti muuttaneet maustettua lihaa tylsästä upeaan.
08/11
Rfissa
Marokon kana Rfissa. Kuva © Christine Benlafquih Mikään ei ole mitään tyylikästä, kun kuumaa lihaa ja liemija kaadetaan lautaselle, mutta kaikkialla maailmassa tällaista vaatimatonta ruokaa pidetään suolaisena, joka täyttää parhaimmillaan mukavuusruoat. Marokossa on Rfissa , upea esitys haudutettua kanaa ja linssejä tuoksuilla maustettuna villisikäärmeellä, sahramilla ja Ras el Hanoutilla . Lautasantenni on tunnetusti palvellut uusille äideille, mutta se on myös suosittu erikoisruokaa, jota voi tarjota perheelle tai vieraille muissa tilaisuuksissa.
09/11
Harira
Classic marokkolainen Harira Soup. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Kuvat Löydät kaikenlaisia keittoja, joita tarjoillaan marokkolaisissa kodeissa ja ravintoloissa, mutta tämä erottuu joukosta, koska se on ainutlaatuinen marokkolainen ja rakastunut koko maassa. Variantit ovat lukemattomia, mutta tyypillisesti harira on tomaattipohjainen keitto, joka on täynnä linssejä ja kahviherneitä. Riisiä tai hienoja rikkoutuneita nuudeleita ( chaariya ) lisätään usein samoin, kun taas varastosta valmistetaan yleensä naudanlihaa tai lammasta. Tämä aito Harira-resepti ei kuulu nopeasti ja helposti luokkaan, mutta sen tekeminen ei tuota pettymystä.
10/11
mechoui
Pitsi paistettua karitsaa Marrakeshissa. Kuva © Christine Benlafquih Marokkolaista paahdettua karitsaa, jota kutsutaan nimellä mechoui , on ehkä parhaiten otettu Marrakeshissa, jossa kokonainen karitsa paahdetaan syvillä kuoppaan, jossa polttava araaripuu . Mutta älä huoli; sinun ei tarvitse kaivaa reikää takapihallasi, jos haluat kokeilla paahdettua karitsaa kotona. Sen sijaan kokeile tätä marokkolaista Mechoui-reseptiä, joka vaatii vain jalkaa tai olkapäätä.
11/11
Sardiinit - ja muut kala- ja merenelävät
Marokkolaiset paistetut sardiinit. Kuva © Christine Benlafquih Marokon laajan rantaviivan vettä tarjoaa runsaasti sardiineja, mikä tekee tästä maukasta, hyvin terveellistä kalaa edulliseksi hemmotteluksi. Voit pitää asioita erittäin yksinkertaisina ja yksinkertaisesti leipoa tai grillata koko sardiini , mutta yksi suosituimmista tavoista valmistaa ne on tavaraa sardiinin fileet kanssa zesty marinade nimeltään chermoula ja sitten paista niitä. Se on nautinto, jota ei pidä unohtaa, joko sandwich-täyteaineena tai syöttölaitteena, joka on esillä muiden kalojen ja mereneläinten ohella marokkolaista paistettua kala-illallista varten.