Riisi on yksi niistä elintarvikkeista, jotka tuntuvat yksinkertaiselta keittää, kuten munat, mutta tosiasiassa liittyy osaamista ja hienovaraisuutta. Olen kuullut, että kulinaariset opiskelijat alkavat usein koulutuksen oppimalla kuinka kunnolliset munakokkelat tehdään ja minusta on järkevää, koska asianmukaisesti keitettyjen munien herkkä nuoli osoittaa makua. Ja niin se on riisin kanssa.
Kyllä, voit laittaa riisiä kattilaan kiehuvaan veteen, peittää sen ja keittää siihen mihin aikaan pakkausohjeet viittaavat, ja riisi on kunnossa. Mutta se ei ole hienoa. Sitä varten tarvitset hieman hienousta ja perussiirapilaf-reseptiä.
Yksinkertaisesti sanottuna pilaf on riisiastia, joka on keitetty maustetussa kannassa tai liemessä eikä vettä ja useimmiten myös sauteed sipulit ja muut mausteet. Opin kauan sitten, että useimmat suolaiset ruoat, jotka voidaan keittää vedessä, olisivat paremmin keitetyt varastossa. Ja varmasti, kotitekoinen kanta on paras, mutta niille meille, joilla on liian aikataulutettu elämää, on runsaasti suuria purkitettuja lajikkeita. Suosittelen aina valita sellaista, joka on matalaa natriumia, koska säännölliset versiot voivat olla varsin suolaisia ja haluan hallita ruoan suolapitoisuutta. Käytän naudanlihaa liharuokien ja kanan varastossa kaiken muun. Mutta on myös suuria purkitettuja kasvisvarastoja, jos haluat säilyttää ruokalajin kasvissyöjä tai vegaani.
Pilaf ei ehdottomasti tarvitse sisältää paistettuja sipulia, mutta ... um ... talossani se on sellaista. Sekä aromi että maku ovat niin korkeita ja minun tunne sauteed sipulit on melko sama kuin minun tunne varastossa - se on parempi kuin ilman. Mutta älä lopeta vain sipulit. Pilaf on täydellinen tukikohta lisättäessä makuja, kuten yrttejä, hienonnettuja pähkinöitä, rusinoita ja erilaisia vihanneksia.
Mitä tarvitset
- 1 ½ Cupia pitkäjyvää tai muunnettua valkoista riisiä, kypsentämätöntä
- 2 kuppia kananlientä tai kantaa
- ¾ Cup hienonnettu sipuli
- 2 Kynsistä valkosipuli hienonnettuna
- 1 ½ ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1/4 teelusikallista suolaa tai makua
- ¼ teelusikallista jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
Suuri kattila, saute sipuli oliiviöljy, kunnes pehmeä ja vaalea kultainen väri. Lisää kanaa tai liemi ja keitetään.
Sekoita riisi, lisää suola ja pippuri, peitä ja vähennä lämpöä. Hämmennä vähän lämpöä kaksikymmentä minuuttia.
Poista lämpöä ja anna istua peittää 3-5 minuuttia. Höyry haarukalla ja tarjoa välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 174 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 512 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |