Monille ihmisille ensimmäinen asia, joka tulee mieleen kuullessaan sanaa, on Guinnessin musta pinta. Mutta stoutin maailma on paljon laajempi. On olemassa monia erilaisia tyylejä, ja lajike voi olla hieman pelottava. Tässä on johdatus eri tyyleihin.
Kuiva pato, irlantilainen pato tai irlantilainen kuiva pato
Tämä on tyyli, joka edustaa tyypillistä voimakasta useimmissa ihmisten mielissä.
Se istuu lasissa täysin mustalla paksulla, kermanvärisellä, pitkäikäisellä päällä sen huipulla. Se tuoksuu tummista, paahdetuista asioista, kuten kahvia, ohraa ja suklaata. Maku on runsaasti ja kuivaa, ja siinä on ehkä vähän happamuutta.
Esimerkkejä kuivasta aineesta
- Guinness Draft Stout
- Murphy's Stout
- Beamish Stout
Makea karkea, maitokastike, kermavaahto tai Oyster Stout
Makeat muokkaukset kattavat koko makeuspiirin. Jotkut muistuttavat kuivia jyrsijöitä vain vähän makeutta lisäämällä, kun taas toiset ovat niin makeita, että sokerin korkea kielteiset vaikutukset, joita alkoholilla voi olla. Kutsutaan myös maitoa tai kermaa, koska laktoosi, sokeri-oluthiiva ei pysty käsittelemään, on sokeri, jota käytetään antamaan oluelle makeus. Hyvä makea stout on kaunis asia. Makeaisuus tasapainottaa humalan ja mustaharjun katkeruutta vastaan rikas, monimutkainen kahvi.
Esimerkkejä Sweet Stout
- Mackesonin XXX Stout
- Marstonin Oyster Stout
- Watneyn kerma
Kaurahiutaleita
Tämä erottuva lujuus on hieman makeampi kuin kuiva, mutta ei niin suloinen, että sitä voitaisiin kutsua maitotuotteeksi. Kaurahiutaleiden lisääminen panimoprosessin aikana antaa sille vaikuttavan pitkäkestoisen pään ja erittäin sileän, silkkisen suuhun. Nämä ominaisuudet pyrkivät levittämään jyrkkiä ja jyrkkiä makuaineita, mikä tekee siitä hyvän ensimmäisen ajastimen.
Esimerkkejä Sweet Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Nuorten kaurahiutaleet
Ulkopuolinen ylimääräinen karva, trooppinen pato tai ylimääräinen pato
Tämä voi olla toiseksi tunnetuin tiukka tyyli. Jos ostat Guinnessin pullossa - ei pullotettua luonnosta - tämä on tyyli, jonka olet todennäköisesti ostanut. Paljon samalla tavoin kuin Intian Pale Ale valmistettiin lisää humalaa ja alkoholia, jotta se voisi selviytyä Intian kuljetuksiin. Tämä stout-tyyli oli alun perin suunniteltu enemmän kaikella, jotta se voisi kestää samanlaisen matkan. Tyyli voi joskus muistuttaa kuivaa tai makeaa, mutta laajempia makuja ja yleensä korkeampaa alkoholia.
Esimerkkejä ylimääräisestä paksuudesta
- Lion Stout
- Guinness Extra Stout - pullotettu
- Coopers Best Extra Stout
American Stout
Kuten usein, kun yhdysvaltalaiset panimot alkoivat tuottaa voimakasta, he alkoivat laittaa omat käännöksensä tyyliin, kunnes heidän versionsa sai oman luokan. Monin tavoin amerikkalainen stout on tulkinta Foreign Extra Stout, joka on järkevää, koska tämä tyyli on suunniteltu vientiin ja olisi ollut ollut versio amerikkalainen panimot tiesi parhaiten. Amerikkalaisilla roistoilla on taipumus olla voimakkaampi paahdettu mallas läsnäololla, jossa on terävämpi, melkein hapan kahvin vaikutelma. Sitrushedelmät amerikkalaiset humalat tekevät myös tämän tyyliä erottuva.
Esimerkkejä American Stout
- Bell's Kalamazoo Stout
- Rouge Shakespeare
Venäläinen keisarillinen kanto
Tämä on uber stout. Imperialistit ovat täynnä voimakkaita makuja ja aromia, kuten kahvia, hedelmiä, tummaa suklaata, palanut jyviä ja herukka. Heillä on tyypillisesti korkein alkoholipitoisuus ja erilainen, mutta ei voimakas, alkoholin läsnäolo voi olla havaittavissa. Jotakin paljon monimutkaisuutta, imperialistit voidaan vanhentua sekoitusvaikutuksella, joka irrottaa voimakkaan reunan.
Esimerkkejä Venäjän keisarikasta
- Samuel Smiths Imperial Stout
- Pohjanlahti Vanha Rasputin Imperial Stout
- Dogfish Head World Wide Stout