Brews, jotka innoittivat American Craft Beers
Pale ale on suosittu oluen tyyli, joka tunnetaan hop-eteenpäin maltitomakuisella ja kulta-keltaisella värillä. Tämä on tyyli, joka innostaa amerikkalaista käsiteollisuutta, ja siellä on hyvä syy.
Pale ales ovat ne oluet, jotka silta välissä ero pimeässä stouts ja light lagers. Heillä on kaikki haluamasi makut, mutta eivät ole liian raskas. Jotkut jopa tekevät suuria istunnon oluita. Tämä tyyli ei koskaan kyllästy, koska on olemassa suuri joukko halkeamia tutkia.
Story of Pale Ale
Kuten monien oluttyylien tavoin , pale ale johtui panimotekniikan innovaatiosta. Se tapahtui, kun Burton-on-Trentin panimot Englannissa etsivät keinoa tuottaa johdonmukaisempi ja vähempää olutta.
Päivän uunit käyttivät puuta, jota oli vaikea hallita ja johti usein pimeään paahdettuun tai jopa hukkaan ohraan. Panimot totesivat, että koksin, jalostetun kivihiilen, joka palaa kuumaksi ja tasaiseksi, antoi heille halutun vaikutuksen: kirkas, keltainen tai kuparin värinen ale. Se oli paljon kirkkaampaa kuin mihin tahansa Yhdistyneeseen kuningaskuntaan tuodaan tähän mennessä.
Style Point
Käytetyn veden tyyppi näyttää olevan pyhää tätä tyyliä kuin mikään muu. Bakteerit kaikkialla maailmassa, jotka tekevät kalpeat ales työtä kovasti toistaa luonnossa esiintyvä vesi alkuperäisen panimon Burton.
He käyttävät humalaa ja hiivaa, jotka ovat täysin erilaisia kuin perinteisissä englantilaisissa ales, mutta he taipuvat taaksepäin kemiallisesti hoitaa vettä, kunnes se on yhtä kovaa kuin Burton-on-Trentin.
ainekset
Luonnollisesti vaaleaa mallaa käytetään vaalean aleksi. British lajikkeilla voi olla vähän kristallia, mutta tyypillisesti korkeintaan 20% ja tummempia kuin 20-40 SRM (standardi tutkimusmenetelmä, jota käytetään oluen värin mittaamiseen).
Perinteisesti valittu humala sisältää Fuggles, Kent Goldings ja Northern Brewer.
Cascades, Mt. Hood ja muut paikalliset lajikkeet näyttävät amerikkalaisista päistä. Tämä on edelleen tyyli, joka on innokkaasti anteeksiantava.
Tasting Notes
Perinteinen brittiläinen pale ale -tyyli, joka sisältää katkera ja ESB (extra-erikoinen katkera), on erittäin miellyttävä ja vähätteli olut. Se on maltyprofiili ja juuri tarpeeksi puinen tai kevyesti kukkainen humala tasapainoon. Se on tyylikäs ja hyvä istuntosali (jota britit käyttävät kuvastavat kevyempiä oluita, joita voit nauttia muutaman kerrallaan).
Tämän hyvin muuttuvan tyylin amerikkalainen ja australialainen versio on brasher. Maltinessa usein soitetaan ja käytetään aggressiivisempia humala-lajikkeita. Se on usein jännittävä ja mausteinen palmu.
Ruokailu
Laaja valikoima pale ale tulkintoja vaikeuttaa yleistää sellaisten elintarvikkeiden tyyppejä, jotka sopivat hyvin tähän tyyliin .
- Brittiläiset siveet ovat yleensä pahemmat makuissa ja vähemmän houkuttelevia. Niitä voi nauttia laajan valikoiman elintarvikkeita, kuten Intiasta ja Aasiasta valmistettuja mausteisia ruokia sekä Iso-Britannian blander-annoksia
- Englannin, etenkin Amerikan ulkopuolelta valmistetut pale ales -ruoat ovat taipuvaisia vauhdittamaan vähemmän mallasmakuutta. He menevät parhaiten yksinkertaisempien ruokien kuten grillattua lihaa.
Panimoiden tilastot
Jos olet homebrewer haluavat saavuttaa hyvän vaalean ale, nämä ovat numeroita sinun pitäisi pyrkiä.
Pale Ale -esimerkkejä
On selvää, että olisi mahdotonta seurata tai luetella kaikkia pale ale markkinoilla. Nämä oluet säilyttävät jokaisen tyylin yleiset ominaisuudet, vaikka jokainen on ainutlaatuinen. Se on hyvä lähtökohta tietää, mitä etsiä oluen jäähdytin.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Cooperin alkuperäinen Pale Ale
- Dale's Pale Ale, Oskar Blues
- Pyramid Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Youngs Bitter