Amerikkalaiset vaihtelut lisäävät sitruksia ja mausteita
Hefeweizen, alkuperäinen vehnäolki, on edelleen yksi tunnetuimmista monista kaupallisesti saatavilla olevista oluista. Se on peräisin Saksasta, ja se voidaan tunnistaa pilvisenä, vaaleana keittona, joka jättää paljon hiivaa tyhjään lasiin.
Hefe kääntää hiivaksi ja weizen kääntää vehnäksi . Nimessä hiiva viittaa siihen, että tämä suodattamaton olut pysyy pilvisenä ripustetun hiivan ansiosta.
Tämä hiiva myös tuo ainutlaatuisia ominaisuuksia hefeweizenin aromiin ja makuun.
Hefeweizen määritelty
Hefeweizen ( puhuttu hevosfuh-veyt-ssenn ei haffie-vi-zon ) on suosittu sana amerikkalaisista siksi, mitä saksalaiset kutsuvat weissbieriksi tai weizenbieriksi . Tämä tyyli ennustaa lagers ja sileä ales. Weissbier, joka tarkoittaa "valkoista olutta", kuvaili alun perin vehnäoluja, koska ne olivat väriltään väriltään tyypillisimpiä Saksassa valmistettuja oluita.
Vehnäolkut olivat niitä, jotka olivat kiellettyjä saksalaisessa puhtauslaissa, joka tunnettiin nimellä Reinheitsgebot . Vuonna 1516 perustettu luultavasti sallinut ainoastaan oluiden valmistuksen ilman lisäaineita tai ohrajauhoja. Koska weissbier suosio rojaltien keskuudessa, se oli ensimmäinen tyyli saada vapautuksen.
Hefeweizen tuotettu
Tämä baijerilainen vehnäolki sisältää tyypillisesti vähintään 50 prosenttia vehnäjauhoja, vaikka jotkut voivat saavuttaa suhde 70 prosenttia vehnää ohraan. Top-fermentaatiotyyli osoittaa hefeweizen aleksi .
Se on yleensä raikasta, juomakelpoista keitettyä, jolla on alhainen tai keskinkertainen alkoholipitoisuus. Ripustettu hiiva antaa hefeweizen sen merkittävimmän ominaisuuden, pilvinen ulkonäkö.
Vaikka monet panimot tuottavat hefeweizen, erilainen maku profiili voidaan käyttää kuvaamaan tätä tyyliä . Classic hefeweizens on nimeltään makea ja hedelmäinen, jossa on banaanin ja neilikanen.
Jotkut saavat jopa kuplaa tai vaniljaa. Se on vehnäolki, joten se on raskas ja sillä on koko keho.
Amerikkalaiset hefeweizens eivät ole tiukan saksalaisen tuotantolainsäädännön alaisia, joten ne vaihtelevat hieman enemmän makuissa, kun jotkut panimot käyttävät erilaista hiivaa kuin saksan resepti vaatii ja jotkut sitrushedelmät tai mausteet lisätään.
Hefeweizen kulutetaan
Vehnäoluja käytetään parhaiten tietyssä lasissa, jota kutsutaan weizenbier- lasiksi. Näyttää siltä, että muunnettu tulppaani on kapealla pohjalla, joka avautuu laajemmalle keskelle ja sitten hieman nuolentaa reunaan. Muoto auttaa muodostamaan haluttua valkoista päätä, kun olutta kaadetaan.
Jatkaa hefeweizen, pidä lasia kulmassa ja hitaasti kaada oluen, kunnes pää pääsee vanteen. Odota, että vaahto laskeutuu ja kierrä pulloon jäänyt olut hiivan sekoittamiseksi ja jatka kaatamista.
Hefeweizen maistuu parhaiten kylmästä ja lasista, joka on huuhdeltu kylmällä vedellä.
Se on tullut amerikkalainen tapana palvella hefeweizen kanssa sitruuna kiila . Perinteisistit ja baijeri kiistää tämän käytännön, koska he tuntevat, että sitrushedelmät heikentävät oluen todellista makua ja estävät täydellisen vaahtopään luomisen.
Hefeweizen Explored
Seuraavassa on muutama hefeweizens, jotka yrittävät aloittaa tämän vehnäpalan tutkimisen:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen