Layman's Guide to Wheat Olut

On olemassa melkoisia oluttyylejä, jotka sijaitsevat vehnän olutta suuremman sateenvarjon alla. Kuten tyhmät , on liian paljon vehnän oluita, jotka peittävät ne oikein lyhyessä olutstyleprofiilissa .

Sen sijaan, että tarkastelisimme jokaista vehnäolutta, saisimme perusalustan tyylistä ja sen suosituimmista versioista. Tämän pitäisi antaa sinulle hyvä käsitys siitä, mitä odottaa, kun olutmerkki osoittaa juotavan vehnäolutta .

Mikä tekee oluen vehnäolutta?

Jotta vehnäolua pidettäisiin, huomattava määrä mushista tulisi sisältää vehnää. Vehnäoluolat sisältävät tyypillisesti 30-70% vehnä- mallasta. Loput ovat tavallista ohra-mallasta , tavallisesti vaalea lajike, kuten Pilsner.

Vaikka on olemassa monia erilaisia ​​tyylejä ja alityylejä, joita voidaan kutsua vehnäolijoiksi, niillä kaikilla on tiettyjä ominaisuuksia.

• Vehnällä on paljon enemmän proteiinia kuin ohra, joka vaikuttaa paksuihin, pitkäkestoisiin päihin.
• Tämä proteiini luo myös sameuden useimmissa vehnän oluissa.
• Vehnä vaikuttaa hyvin vähän oluen makuun, mutta se vaikuttaa selvästi silkkiseen suuhun .
• Vehnäoluolat ovat erittäin poreilevia ja useimmat ovat kevyitä makuissa, mikä tekee niistä hyviä kesän oluita.

Hefeweizen

Tunnetuin ja alkuperäisin vehnäolki on Hefeweizen . Vehnän käyttäminen oluen ainesosana oli ensimmäinen poikkeus, joka on tehty kuuluisalle olutpuhtauslakiin, Rheinheitsgebot. Tämä poikkeus tehtiin nimenomaan niin, että aatelisuus voisi edelleen nauttia tämän tyylin.

Tämä baijerilaisen vehnäolueen tyyli on vaalea ja pilvinen. Se on pullotettua ja sitä käytetään suodattamattomana, joten fermentaatiossa käytetty hiiva on edelleen läsnä. Tämä erityinen hiiva kanta edistää banaanin ja kynsiviipaleita oluen aromiin ja makuun.

Vehnäolki on ale, joten se on raskaampaa ja ei tarjoa lagerin smackia.

Mutta kylmällä, sitruunalla tai ilman sitä ei ole yhtä virkistävää.

Esimerkkejä Hefeweizenistä yrittää:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Etelä-Saksan panimot luottavat hiivaa vehnän oluiden makuun ja tuoksuun, mutta Pohjois-Saksan panimot käyttävät erilaista tekniikkaa. Berliner Weisseä käydään ale-hiivalla ja Lactobacillus delbruckii, joka luo unohtumattoman olueen.

Bakteeri myötävaikuttaa hallitsevaan suun kiihtymiseen. Muussa tapauksessa tämä olut on luonteeltaan kevyt ja hyvin poreileva. Jotkut tämän harvinaisen tyylin fanit haluavat makeuttaa sen maustettujen siirappien kanssa. Tämä saattaa toimia niille, mutta kuten jokaisen olueen kanssa, on parasta, että aloittaa kokeilla ensin Berliner Weisseä.

Esimerkkejä Berliner Weissestä, joka yrittää:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Nodding Head ich bin ein Berliner Weisse

Tumma vehnäoluolat

Vehnää on kaksi tummaa tyyliä: Dunkelweizen ja Weizenbock. On kuitenkin syytä huomauttaa, että Hefeweizensin varhaiset olivat todennäköisesti paljon lähempänä Dunkelweizenia kuin nykypäivän Hefeweizens.

Dunkelweizens valmistetaan aivan kuten Hefeweizen, paitsi että käytetty malta on tyypillisesti yksi kahdesta tummemmasta lajikkeesta - Wienin tai Münchenin mallasta.

Nämä maljat vaikuttavat kastanjasruskean värin ja ovat primäärituhoja käytetään Oktoberfest-tyyliin.

Maltan rikkaiden paahdettujen makujen ja banaanien ja kynsivientien yhdistelmä Hefeweizen-hiivasta voi luoda ihanan monimutkaisen ja tyydyttävän rypäleen. Weizenbock on tehty lähes samalla tavalla, paitsi että se on korkeampi painovoima, joten ainakin alkoholipitoisuus on samanlainen kuin bock.

Esimerkkejä Dunkelweizenistä yrittää:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Esimerkkejä Weizenbockista kokeilemaan:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Beer

Krystal vehnäolue on mitä kuvitelisit - selkeän vehnäolueen. Näet usein näkemättömiä suodattamattomia vehnäoluja ja Krystal on päinvastoin, se on suodatettua vehnäolua.

Suodatus tuottaa kristallinkirkkaan olutta, jossa ei ole yhtään Hefeweizenin pilvinen hahmo.

Prosessi poistaa myös tavaraa, joka vaikuttaa oluen makuun ja luonteeseen, joten Krystal-vehnäolkut ovat paljon kevyempiä kuin tavalliset vehnät. He säilyttävät samoja banaaneja ja kynsipapereita, vaikka ne ovatkin paljon hienompaa.

Esimerkkejä Krystalista, joka yrittää:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Brewing Dancing Trout Ale

Belgialainen Witbier

Kiitos Hoegaardenille, tämä kerran lähes kuollut tyyli on tullut röyhtää takaisin. Hefeweizenin kaltainen, belgialainen Witbiers käyttää hiivaa, joka on samanlainen kuin baijerilaisten hiiva, sillä se tuo makua ja aromia, mutta nämä ominaisuudet ovat selvästi erilaisia.

Tämä tyyli, joka on kasvanut Rheinheitsgebotin diktatuurisesta silmästä, sisältää myös appelsiinikuori ja korianteri. Witbiers ovat samalla tuoremäntä ja monimutkainen. Muut belgialaiset oluttyylit sisältävät mallas- tettua ja maustettua vehnää, mutta niitä ei yleensä pidetä vehnäoltajina.

Esimerkkejä belgialaisesta Witistä yrittää:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

Amerikkalainen vehnäolalta

Amerikkalaisilla käsityöläisillä on oma spinsa vehnäolutta. Tämä tyyli vie Hefeweizen-reseptin ja korvaa erottuvan hiivan paljon puhtaampia fermentoivia ale-hiivoja.

Tuloksena on erittäin hienovarainen hautua. Se on hyvä siirtymäolki monille olutjuomareille, jotka ovat uusia isompaan vehnäolajiin.

Esimerkkejä amerikkalaisesta vehnästä yrittää:

• Sierra Nevadan suodattamaton vehnäolalta
• Pyramid Hefe Weizen

Hedelmät vehnäoluolat

Vehnäolki on täydellinen tukikohta monille hedelmän oluille. Tämä johtuu siitä, että vehnä vaikuttaa niin vähän oluen makuaan samalla kun se tuottaa haluttuja ominaisuuksia, kuten pään säilymisen ja sujuvan, täydellisen suun tunteen.

Oli aika, jolloin käytännöllisesti katsoen jokainen brewpub, johon kävelit, palvelee villisti suosittua vadelma-vehnäolua. Vaikka tämä hahmo läpäisi nopeasti, on vielä melko harvat niistä.

Hedelmättömiä vehnäoluja ei rajoiteta marjoihin. Lähes jokainen hedelmä ja muutamat mausteet ovat löytäneet tiensä jonkin verran vehnäolueen reseptiin.

Vaikka yksikään ei ole ollut pysyvä voima ja suosio ansaita erillinen tyyli erotus, on yksinkertaisesti liian monet hedelmät vehnä oluet markkinoilla ei tunnusta niitä.

Tämä on vasta alkua

Epäilemättä löydät joitain vehnän oluen tyylejä, jotka näyttävät soveltuvan useampaan kuin yhteen tässä luokitelluista luokista. Harkitse tätä tyylialuetteloa yksinkertaisesti hyppymispaikaksi, jotta voit aloittaa vehnäolutta tutustumalla, jos et tunne sen muutoksia.

Vehnäolki varmasti jatkaa laajentumistaan ​​ja tulkitaan uudestaan ​​nykypäivän innovatiivisilla panimoilla.