Giora Shimoni sanoo, että tämä munakoiso-pohjainen kasvisruokaa maksava "on niin herkullista, ettet pidä pahoinpitelyä, jota se vaatii." Shimoni-perheen suosikki, tämä versio on yksi monista lypsykarjoista, jotka tarttuvat pilkattavan maksan pilkkaan .
Kokeile sitä voileipälevynä challahissa tai tarjoile alkupalaa pita- tai ruisleipää, keksejä ja kasvisruokia. Jos viihdyt, tarjoa se rinnalle muutamia muita kasvisruokia, kuten marokkolaista tomaattia ja pippuripohjaista Matbouchaa ja mahtavaa guacamolia .
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 2 keskipitkät munakoisot (kuoritut ja leikattu 1/2 "viipaleiksi)
- 1/2 kuppijauhoja
- Canola tai oliiviöljy paistamiseen
- 1 keskipulasta (kuoritut ja silputut)
- 2 valkosipulin kynttilää (kuoritut ja hienonnetut)
- 3 kovaa keitettyä munaa (kuoritut)
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
Miten tehdä se
1. Aseta munakoiso isoon kulhoon asetettuun siivilään. Ripottele suolalla ja anna istua 20 minuuttia. (Suola aiheuttaa munakoisoa vapauttamaan nesteitä.) Pese munakoisnappaleet kuivaksi paperipyyhkeellä ja ripottele sitten munakoisoa molemmin puolin jauholla.
2. Suuri paistinpannu, kaada tarpeeksi öljyä, joka peittää runsaasti pannun pohjaa. Lämmin kunnes kuuma, mutta ei tupakointi, keskilämpötilalla.
Aseta puolikkaiden munakoiso-viipaleet yhteen kerrokseen kuumaan öljyyn. Paista kunnes tumma ruskea. Käännä ja paista toisella puolella kunnes tummanruskea. Poista paperipyyhkeeseen ja kaada toinen paperipyyhe ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Paista muut munakoiso, kuten yllä on kuvattu. Aseta paistettu munakoiso jäähtymään.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli paistinpannuun, jossa on vielä öljyä siinä paistettaessa munakoisoa. Saute kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia, sitä alhaisempi lämpö ja edelleen kokata, joskus tossing, kunnes sipulit alkavat karamellisoi, noin 5-8 minuuttia enemmän.
4. Aseta paistettu munakoiso, sipuli ja valkosipuli elintarvikeprosessoriin. Lisää vaikeasti keitetyt munat. Prosessia kunnes levitys on sileä. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Siirrä seos ilmatiiviiseen säiliöön ja jääkaappi useita tunteja ennen tarjoilua.