Katkarapu Louis-salaatti on variantti Crab Louis. Se on lounaslista perinteisissä ravintoloissa, ja monet perheet nauttivat myös jouluaatto-perinteenä. Tämä katkaravasalaatti, joka on valmistettu tomaateilla, kovalla keitetyllä munalla ja majoneesi, chilikastikkeella ja persilalla Louis-sidoksesta.
Myös kirjoitettu Shrimp Louie, se on aina ilmaistu ranskalaisella tavalla, "loo-ee", tämän saladin alkuperät ovat länsirannikolta 1900-luvun alussa. Alkuperäisessä muotoilussa on Tyynenmeren Luoteis-Dungeness-rapu, ja se on ehkä saanut nimensä Davenportin Davisportin jälkeen Spokaneessa, Washingtonissa, jossa se on edelleen valikossa. Seattlen olympiakisat ja San Franciscon Solarin ravintolat ovat todennäköisesti ehdokkaita. Kuuluisa gastronomi James Beard muisteli nauttia siitä Portlandissa Oregonissa nuoruudessaan.
Katkarapu-versio on yleinen Oregonissa, jossa käytetään paikallista pienen laakerin katkarapuja. Nämä ovat helposti esikypsennettyjä useimmissa supermarketeissa. Voit myös käyttää suurempia jäädytettyjä tai tuoreita katkarapuja. Säilytä katkaravun kypsyttämiseen, voit saute niitä tai broilerit. Katso, miten devein katkarapu poistaa mustan suolen linjan, joka voi olla karkea. Tarvitset myös kovaksi keitettyjä munia .
Katso myös
Mitä tarvitset
- 2 kuppia suurta katkarapua (keitetty, kuoritut ja keitetyt)
- 1 pää romaine salaattia
- 8 tomaattisekettä
- 2 kovaa keitettyä munaa
- Koristele: mustia oliiveja
- 1 sitruuna (leikattu kiiloiksi)
- Pukeutumiseen:
- 1 kuppi majoneesia
- 2 rkl persilja (pilkottuna)
- 2 rkl chili kastiketta
- 1 rkl ketsuppia
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl pihvikastiketta
Miten tehdä se
- Pistä persiljaa
- Yhdistä Louisin kastikkeelle kaikki ainesosat ja ravista sitä viipymiseen asti.
- Pese salaatti ja pestä kuivaksi tai käytä salaattikiekkoa veden poistamiseksi.
- Ripusta salaatti haluamiisi segmentteihin. Jotkut ihmiset pitävät pienemmistä, toiset ovat suurempia.
- Järjestä salaatti jäähdytettyjen salaattilevyjen päälle.
- Leikkaa munat osissa.
- Leikkaa sitruuna ja tomaatti kiiloiksi.
- Aseta katkaravut salaattiin ja koristele sitten tomaatti-kiiloilla, kovilla keitetyillä munilla, oliiveilla ja sitruunankiillolla.
- Lusikka Louis kastikkeessa katkarapuja.
Tämä resepti tekee kaksi ateria-kokoista salaattia tai neljä pienempää salaattia.
Variations for Shrimp Louie Salad
- Voit käyttää erilaisia salaattia. Iceberg-salaattia käytetään usein. Jos haluat, käytä pakattua salaattisekoitusta, jos haluat.
- Muita vihanneksia, jotka usein järjestetään Louis-salaatin päälle, kuuluvat kurkku, marinoituja parsakaaleja, artisokkaa, avokado.
- Joskus kastike sekoitetaan salaatinvihreihin juuri ennen tarjoilua sen sijaan, että se palasi päälle. Kastiketta voidaan myös palata puolelle. Joskus Thousand Island kastiketta käytetään Louis-kastikkeen sijaan.
Saatat myös pitää