Tämä vanhanaikainen Southern giblet dressing sisältää kovaa keitettyjä munia. Lietettä ruoanlaittomien keittämästä käytetään kosteuttamaan kastetta. Se on leipäkastiketta, mutta seokseen voi- daan käyttää osaa maissileipiä.
Mitä tarvitset
- 1 kalkkuna
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/4 cup selleriä (hienonnettu)
- 1/2 cup voita
- 8 kuppia kuivaa leipää (noin 14 leipää)
- 4 kovaa keitettyä munaa (pilkottuna)
- 1 tl maustettua suolaa (tai selleri suolaa)
- 1 tl siipikarjan mausteita
- 1/4 tl pippuria
Miten tehdä se
- Kattilaan yhdistää hanat (ei maksa) ja tarpeeksi vettä kattamaan ja suolaa.
- Peitä ja hauduta noin 2 tuntia, kunnes tarjous.
- Lisää maksa; peitä ja hauduta 25 minuuttia kauemmin. Jäähdyttimet ja liemi hieman.
- Irrota ja pilkko kuorinta; varataan ja varaa 1 kuppia lientä.
- Sulata voin paistinpannulla keskipitkän matalan lämpöön; kokki sipuli ja selleri kunnes tarjouksen; yhdistää leivänmarhoja, silputtuja munia, silputtuja broilereita, maustettua suolaa, siipikarjan mausteita ja pippuria. Lisää varattu liemi, heittää kevyesti kostutetuksi.
- Lusikka pakastettuun 2-quart-leivinuuniin. Peitä tiiviisti ja paista 350 F: n lämpötilassa 40 - 45 minuuttia. Voidaan myös keittää linnuissa - riittää keksiä 10-12 kiloa kalkkuna.