Tämä tuore-makuinen marjapiirakastike on uskomattoman piilotettu suklaan tai sitruunan leivonnaiset. Se on myös ihana kerrostettu Génoise kakku tai petite crepe kakkuja.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kuppia maitoa (koko)
- 3 munankeltuaista
- 1/4 cup sokeria
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 2 rkl ja 2 tl maissitärkkelystä
- 1/4 cup musta vadelma sose (kireä)
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- 2 tl Chambordia
Miten tehdä se
Pienessä kattilassa lämmitä maitoa matalalla lämmöllä, kunnes se on vain tarpeeksi kuumaa höyryä varten. Maidon lämpeneminen, ripustetaan munankeltuaiset, sokeri, jauhot ja maissitärkkelys, kunnes seos on täysin sileä.
Kun maito on höyryssä, lisätään puolet siitä, jatkuvasti vohveli, muna-seokseen. Lisää maito ja munat takaisin kuumaan maitoon, jatka sekoittamista ja lämmitä sitä 1-2 minuuttia, kunnes vaniljakastike saavuttaa 170F digitaalisella lämpömittarilla ja on hyvin paksu.
Poista lämpöä, sekoita musta vadelma sose, vanilja uutetta ja Chambord. Jäähdytä kerma ennen leivonnaisten täyttämistä.