Sesame-evästeitä, kuten manteli-evästeitä ja muita kiinalaisia evästeitä, valmistettiin perinteisesti laastilla. Voin käyttö tai lyhentäminen (tai näiden molempien yhdistelmä, kuten tässä reseptissä) antaa terveellisemmän evästeen, jossa on hieman yli 75 kaloria. Lisää maku, yritä sisällyttää muutama rkl paahdettua seesaminsiemeniä evästeen taikinaan ennen leivontaan.
(Huomautus: Valmistusaika ei sisällä evästeiden taikinan jäähdyttämiseen tarvittavaa aikaa).
Mitä tarvitset
- 2 kuppia
- yleisjauho
- 3/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup voita (1 kpl, pehmennetty)
- 1/2 cup lyhentämistä
- 3/4 cup valkoista sokeria
- 1/4 cup
- fariinisokeri
- 1 muna
- 1 tl. Manteliuutetta
- 1/3 - 1/2 kuppi valkoista seesaminsiemeniä (tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda ja suolaa keskikokoiseen kulhoon.
- Suuri kulho, käytä sähköistä mikseriä voittamaan voita tai margariinia, lyhentää ja valkoista ja ruskeaa sokeria. Lisää munat ja manteliuutos ja päihdytä, kunnes sekoittuu hyvin. Sekoita jauhot seokseen ja sekoita hyvin. Taikina on tässä vaiheessa kuiva ja murraton.
- Käytä sormia muodostaen seoksen taikina ja muodosta sitten taikina 2 rullaa tai lokia, jotka ovat 10-12 tuumaa pitkä. Kääri ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 ja mieluummin 4 tuntia. (Haluttaessa voit valmistaa taikinan etukäteen ja jääkaappi yön yli).
- Ota pölliä ja pistä tiiviisti taikina 3/4 tuuman välein niin, että sinulla on 15 kappaletta ja leikkaa taikina. Rollkaa jokainen kappale pieneen palloon ja rullata palloa seesaminsiemenet kulhoon peittämään. (Huom. Jos pidät, voit harjata pallon kevyesti hakatuilla munailla ennen kastelemista seesaminsiemeniin, jotta siemenet pysyvät evästeinä). Aseta pallot kevyesti rasvattuun evästelokeroon, noin 2 tuumaa toisistaan.
- Leipoa evästeet 325 astetta noin 15-17 minuuttia tai kunnes haarukka asetettu keskelle tulee puhtaaksi ja ne nostavat helposti leivontalevystä. Viileä. Kun se on jäähdytetty perusteellisesti, säilytä se suljetussa säiliössä.
Lisää kiinalaisia evästeitä
Almond evästeet
Walnut Evästeet
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 134 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 19 mg |
| natrium | 101 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |