Kiinan manteli-evästeet sekä seesamin evästeet ja pähkinäpukeudet ovat suosittu hoito kiinalaisilla leipomoilla, mutta myös klassisia kiinalaisia herkkuja on mahdollista tehdä kotona.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhoja
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/8 tl suolaa
- 1/2 cup voita
- 1/2 cup lyhentämistä
- 3/4 cup sokeria (valkoinen, voi lisätä jopa 2 lisää rkl haluttaessa)
- 1 muna
- 2 1/2 teelusikallista manteliuutetta
- 30 manteliä (koko, vaalea, yksi kutakin evästettä kohti)
- 1 muna (kevyesti lyöty)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 astetta Fahrenheit (162,5 astetta Celsius).
- Suuri kulho, seuloa jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola. Käytä keskikokoisessa kulhossa sähköistä mikseriä voita tai margariinia, lyhentämällä ja sokerilla. Lisää muna ja manteliuutetta ja lyö, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää jauhot seokseen ja sekoita hyvin. Huomaa: taikina on murskata tässä vaiheessa, mutta älä huoli - se on mitä sen pitäisi olla.
- Käytä sormia muodostaen seoksen taikina ja muodosta sitten taikina 2 rullaa tai lokia, jotka ovat 10-12 tuumaa pitkä. Kääri ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia (tämä helpottaa taikinan muotoilemista piireihin).
- Ota pölliä ja pistä tiiviisti taikina 3/4 tuuman välein niin, että sinulla on 15 kappaletta ja leikkaa taikina. Rollkaa jokainen kappale palloon ja aseta kevyesti rasvattu evästeline, noin 1 1/2 tuumaa toisistaan. Aseta manteli jokaisen evästeen keskelle ja paina kevyesti alas. Toista jäljellä oleva taikina.
- Harjaa jokaisen evästeen kevyesti paistetun munan kanssa ennen leivontaan. Paista 15 minuuttia - 18 minuuttia, kunnes kullanruskea. Jäähdytä ja säilytä suljetussa säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 660 |
| Kokonaisrasva | 57 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 34 g |
| Kolesteroli | 23 mg |
| natrium | 92 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 21 g |