Mikä parempi ruokalusikka tarjoillaan illalliselle kuin höyrytettyjä lautaset simpukasta. Makeat simpukat höyrytetään tuoreiden tomaattien, sipulien, valkosipulien ja valkoviinien kevyeen liemeen ja tarjoillaan spagetti- tai linguinepastan kanssa.
Tässä maljan ainesosat ovat harvinaisia ja yksinkertaisia, sillä simpukat antavat sille suurimman osan herkullisesta makuista. On parasta käyttää tuoreita simpukoita, jos mahdollista todella hyödyntää niiden suolaista makeutta.
Mitä tarvitset
- Spaghetti tai Linguine 2:
- 25 pieniä simpukoita
- 3 keskipitontomaattia, karkeasti pilkottuna
- 2 - 3 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1 pieni ruskea sipuli, kuutioitu
- 1/2 kuppi valkoista viiniä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/2 teelusikallista merisuolaa
- 1 tl kuivattuja chili-hiutaleita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
Miten tehdä se
- Keitä vettä suuren astian pastaan. Kypsennä pasta paketin ohjeiden mukaisesti ja valmistaudu valmiiksi samaan aikaan kuin simpukat tai vain vähän ennen.
- Liota simpukat kulhoon kylmää vettä noin 10 minuuttia. Tyhjennä ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä.
- Kuumenna öljy ja voi keskilämmöllä suurella, raskaspohjaisella pannulla. Lisää sipuli ja paista 2-3 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes läpikuultava. Lisää valkosipuli, chili hiutaleet ja suola ja sekoita noin 20 sekuntia.
- Lisää hienonnetut tomaatit ja paista noin 7 minuuttia, kunnes niiden mehu alkaa haihtua.
- Kierrä lämpöä keskikokoiseksi ja lisää simpukat pottiin. Peitä kansi. Noin 2-3 minuutin kuluttua lisää viini pottiin. Peitä kansi uudelleen ja ravista potti puolelta toiselle.
- Keitä simpukat vielä 5 minuuttia tai kunnes ne avautuvat. Lisää persiljaa ja sekoita puusilalla. Peitä ja ravista potti uudelleen.
- Tyhjennä pasta ja kaada sitten simpukka seokseen päälle. Sekoita hyvin ja tarjoa välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 469 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 49 mg |
| natrium | 1,294 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 23 g |