Lemon Chews on ihanan sweet-tart-karkkeja, joissa on sileä, pureskeltava rakenne ja maku, joka muistuttaa Starburst-karkkeja. Voit käyttää muita uutteita ja elintarvikkeiden värejä tehdä erilaisia makuja hedelmä pureskelee.
Tämä resepti vaatii sitruunahappoa , mikä korostaa sitruunaveden sitkeyttä. Sitruunahappoa löytyy monista erikoiskaupoista ja suurista päivittäistavarakaupoista - löysin kaivoksen läheisen ruokakauppaan irtotavarana. Se voidaan jättää pois, mutta karkkeihin puuttuu ylimääräinen hapan lävistys.
Mitä tarvitset
- 4 rkl voita
- 1/2 cup kevyt maissi siirappi
- 3/4 cup sokeria
- 1 tl sitruunauutetta
- 1/2 tl
- sitruunahappo
- 1 - 2 tippaa keltaista ruokaväriä
Miten tehdä se
1. Valmistele 9x5-leivinpannu kuorimalla se folioilla ja ruiskuttamalla folio nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Yhdistä voin, maissisiirappia ja rakeistettua sokeria keskipitkän kattilaan keskilämpötilan yli. Sekoita kunnes voi ja sokeri liukenevat, ja pese sen jälkeen astian sivuja märällä leivonnaisella harjalla estämään sokerikiteet muodostumasta. Aseta karkkia lämpömittari .
3. Karkkia karkkia sekoittaen toisinaan, kunnes lämpömittari lukee 245 F (118 C).
On erittäin tärkeää, ettet ylikarjaa tätä karkkia, sillä jopa vähäinen ylikypsäisyys voi aiheuttaa sen kovettumisen ja menettää sen ihanan pureskelevan tekstuurin.
4. Heti kun se saavuttaa oikean lämpötilan, poista pannu lämmöstä ja sekoita sitruunavesiuuteen, sitruunahappoon ja keltaiseen elintarvikeväriin. Sekoita, kunnes ainesosat ovat hyvin hajallaan, ja kaada karkkia valmistettuun pannuun.
5. Anna karkkia asettamaan huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy ja asetetaan kokonaan, vähintään 4 tuntia tai yön yli.
6. Kun olet asettanut, poista karkkia kattilasta käyttäen kalvoa kahvoina ja käännä se ylösalaisin leikkuulaudalle. Irrota kalvo varovasti selästä. Käytä öljyttyjä kokin veitsiä leikkaamaan karkkia pieniksi 1 tuuman neliöiksi palvelemaan.
7. Koska Lemon Chews on pehmeää ja chewy, he vähitellen menettävät muodonsa, jos he jäävät yksin huoneenlämmössä. Suosittelen niiden käärimistä vahattuun paperiin, jotta ne olisi helppo säästää ja käsitellä. Yksittäin kääritty Lemon Chews voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön huoneenlämmössä jopa kaksi viikkoa.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Lemon Candies
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 63 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |