Tom Yum Kung on tunnetuin kaikista thaimaalaisista keittoastereista, ja aito Tom Yum Kung -keitto on ilman kookosmaitoa ja siinä on kaikki neljä kuuluisaa thaimaalaista makua - suolaista, hapan, makeaa ja mausteista. Tämä Tom Yum Kung -reseptti tarjoaa herkullisen ja herkullisen makuisen maun jokaiselle slurpille, ja se on erinomainen remedy kylmän tai influenssan vioille, koska se heti poistaa sinusieni ja lämmittää sinut. Se on myös erittäin ravitsevaa ja on varmasti vaikutuksen mihin tahansa illallinen.
Tämä resepti antaa sinulle mahdollisuuden lisätä kookosmaitoa (joka tekee keitosta Tom Kha ) tai jättää sen pois. Jos haluat rikkaampaa makuista keittoa, yritä lisätä se; kun taas mieluummin selkeämpi keitto, kokeile sitä ilman.
Mitä tarvitset
- 6 kuppia kanaa
- 2 varret
- sitruunaruoho (jauheliha tai 3 rkl jäädytettyä / pullotettua valmiista sitruunaruohoa tai korvaavaa 3 sitruunaruohoa)
- 2 - 3
- kaffir-kalkinlehdet (voi ostaa enimmillään Aasian ruokakaupoista tai 1/2 teelusikallinen kalkki)
- 3 - 4 kynttä valkosipulia (jauhettu)
- 1 tl
- galangal (tai inkivääri, raastettu)
- 1 tuoretta
- punainen chili (jauhettu tai 1-2 teelusikallista Thaimaan chili-kastiketta tai 1/2 - 3/4 tl kuivattua murskattua chiliä tai
- cayenne paprika )
- 1 kourallinen tuoretta shiitake-sieniä (viipaloitu)
- 1 kalkkia
- 2 rkl
- kala kastike (jos et pidä kala kastike, ks. alla korvaaminen)
- 1 rkl soijakastiketta
- 12 keskipitkä katkarapua (kuorittua ja lisättyä)
- 1 tl sokeria
- 1/4 cup tuoretta
- korianteria (tai korianterilehtiä)
- Valinnainen: 1 kourallinen parsakaalia
- Valinnainen: kirsikkatomaatit
- Valinnainen: baby bok choy
- Valinnainen: 1/2 cup kookosmaitoa (tai Carnation haihtunut maito-jälkimmäinen käytetään usein Thaimaassa perinteiseen tom yum kungiin)
Miten tehdä se
- Aseta varasto suuriin kuppeihin korkealla lämmöllä. Lisää jauhelihan sitruunaruoho ja jäljelle jääneet sitruunaruohon varret, jos käytät tuoretta sitruunaruohoa ja kalkkia. Kiehauta.
- Kun keitto saavuttaa kuplimisen kiehuvan, vähennä lämpöä keskipitkäksi tai kunnes saat mukavan keittoveden. Lisää valkosipuli, galangal tai inkivääri, chili, sienet, lime mehu, kala kastike ja soijakastike. Sekoita hyvin ja keitä 3 minuuttia.
- Lisää katkarapu ja muut kasvikset, jos käytät. Pistä, kunnes katkarapu on vaaleanpunainen ja pullea (noin 3 minuuttia).
- Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle ja lisää kookosmaito tai karnatiumma (jos käytät). Nyt maku-testi keittoa, etsii tasapainoa suolaisen, hapan ja mausteinen. Jos ei ole suolaista tai mautonta, lisää 1 rkl kala kastiketta tai soijakastiketta. Jos liian hapan, lisää sokeria. Jos liian mausteinen (Tom Yum on tarkoitettu mausteiseksi!), Lisää hieman kookospähkinää tai Carnation-maitoa. Jos on liian suolaista, lisätään vielä sitruunamehua.
- Niille, jotka pitävät lisähuokasta tai mausta, lisää Thai Nam Prik Pao chili-kastiketta, joko ostoksia tai kotitekoisia. Sitä voidaan myös tarjota sivulle pienissä maljoissa, joten jokainen voi lisätä niin paljon kuin haluat.
- Kaula keitto kulhoihin ja ylhäältä runsaalla tuoreella korianterilla.
Niille, jotka eivät pidä kala-kastikkeen tuoksua, vaihda 1/2 tl pimeää soijakastiketta ja 1 rkl säännöllistä soijakastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 169 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 1 720 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 14 g |