Vaikka saatat olla onni elää lähellä thai-ruokakauppaa, useimmat meistä ostokset thaimaalaisille aineksille tarkoittavat vierailemalla paikallisia Aasian markkinoita tai ruokakauppaa. Seuraa tätä virtuaalikierrosta ja hanki arvokkaita vinkkejä, jotka auttavat sinua löytämään kaiken mitä tarvitset auttamaan aitoja thaimaalaisia ruokia .
Fresh Produce Section
Täältä löydät vihannekset, joita kutsutaan reseptiisi. Koska nimien nimitykset luultavasti kirjoitetaan kiinaksi, sinun on mentävä kuva siitä, mitä etsit.
Tuoreita hedelmiä löytyy myös tässä osassa, mukaan lukien limetit, mangot, ananas, papaija - sekä kypsiä että vihreitä ja erilaisia muita eksoottisia hedelmiä . Huomaa, että usein on parasta ostaa mangoja täältä pikemminkin kuin ruokakaupassa, jos haluat saavuttaa aitoa makua; vaikka saatat maksaa hieman enemmän, löydät makuun hyvin hintansa arvoinen.
Ostoskori # 1 : Kun ostat mangoja, etsi keltaista ihoa ja mangoja, jotka ovat tuoksuvia, kun pidät kasvosi kasvona. Lihan on oltava pehmeää, mutta ei lihaksikasta. Muista, että mangos jatkaa kypsyyttä, kunnes syöt niitä. Tämän prosessin hidastamiseksi ne voidaan varastoida turvallisesti jääkaapissa, kunnes niitä tarvitaan.
Tuoreiden tuotteiden osasto tarjoaa myös sinulle tuoreita yrttejä, joita kutsutaan resepteillesi, kuten korianteri ja basilika.
Ostoskärry # 2: Kun valitset basilikaa, etsi purppuranpunaisia, teräviä lehtiä thaimaalaiselle pyhälle basilille ja pyöreitä kirkkaan vihreitä lehtiä makealle basilille.
Kolmas tyyppi basilikaa, Lemon Basil, on helposti tunnistettavissa sen lemony tuoksu. Hiero vain yksi lehdistä sormiesi välissä ja voit erottaa sen.
Toinen tuore yrtti löydät täältä on valkosipuli, ja siellä voi olla monia tyyppejä valita. Etsi lamput, jotka ovat vielä tiukkoja, ja varmista, että neilikka eivät ole liian suuria.
Mitä pienempi neilikka on, sitä vahvempi maku on, minkä vuoksi useimmat thai-kokit välttävät norsun valkosipulin (erittäin suuret neilikkaat), koska sen lievästi jättää varjoon muita mausteita missä tahansa thaimaalaisessa tahnassa tai kastikkeessa .
Löydät myös tuoretta inkivääriä tuotososasta, mutta et ehkä löydä serkkua, galangal . Muista, galangal näyttää lähes samaa kuin inkivääri, paitsi että iho on valkoinen (usein kellertävä tai punertava sävy siihen). Jos et näe sitä tässä osassa myymälää, etsi galangalia pakastimessa (galangal yleensä myydään pakastettuna selkeissä paketeissa). Sama koskee tuoretta kurkkua .
Sitruunaruoho on helppo tunnistaa sen pitkillä, ohut varret ja sitruunan tuoksu. Se löytyy varmasti tuoreiden tuotteiden osasta vihannesten ja / tai tuoreiden yrttien rinnalla.
Tässä on tuoreita sieniä, mutta kuivattujen tuotteiden ostaminen on yleensä parempaa ja yhtä ravitsevaa (jotkut terveyshyödylliset asiantuntijat sanovat olevansa vielä ravitsevampia!).
Sammakoita ja kevätsipulia voidaan myös poimia tässä osassa.
Usein Aasian kaupat hylkäävät tuoreet nuudelit tässä osiossa. Tarkista eräpäivä ennen ostoa, sillä riisinuudeleet eivät erityisesti pidä tuoreina (pehmeinä) pitkiä aikoja.
Kuivat tavarat
Kun kävelet pitkin käytävillä ja käytävillä kuivaa tavaraa, ota mukaan valikoima tuotteita. Usein löydät ruokat, joita et olisi koskaan unelmoinut - tämä voi olla hauska (ja maukas) tapa kokea aasialaista kulttuuria ensiksi.
Näiden käytävien läpi voit löytää seuraavat thaimaalaiset ainesosat:
- sienet (kuivattu suurissa paketeissa tai pusseissa)
- vihreä piparminttu (suolattu purkissa)
- riisi - thaimaalainen jasmiini, musta ja makea (tahmea) riisi
- kuivatut nuudelit kaikenlaista
- kuivatut mausteet, kuten valkopippuri, kurkuma, korianterinsiemenet ja joskus kaffir-kalkkilehdet
- kaikki kastikkeet, kuten kevyt ja pimeä soijakastike, kalkkikastike (etsi pitkä, värikäs pullo), chili kastike, riisietikka jne.
- kookosmaito
- jauhoja ja tärkkelyksiä, kuten riisijauhoa, nuolenrouheja ja tapioka-tärkkelystä / jauhetta
Aineksen lisäksi sinulla on todennäköisesti käytävää tai kaksi ruokalaatikkoa, ruokailuvälineistöä, kodinkoneita ja jopa astioita, teelakoita ja kuppeja.
Pakastinosasto
Jotkut suurimmista kulinaarisista löydöistä löytyvät pakastinosasta. Katso täältä seuraavat thaimaalaiset ainesosat:
- banaanilevyt (suurissa, kirkkaissa muovipusseissa)
- pandan lehdet (pakattu sama kuin banaanilevyt). Voit erottaa ne kirkkaalla vihreällä värillään ja pitkillä lehdillä noin tuuman leveydellä. Lisäksi sinun pitäisi pystyä hajottamaan makea tuoksu pakkauksen läpi.
- tuore galangal ja kurkuma (kuten edellä on mainittu)
- kaffir-kalkkilehdet (tasaisessa, selkeässä pakkauksessa). Ne ovat väriltään hyvin vihreitä ja koostuvat useista pohjatuista lehdistä, jotka on liitetty yhteen.
Ostosvinkki : On suositeltavaa ostaa pakastettuja kaffir-kalkkilehdet kuivattujen tuotteiden sijasta, koska niillä on enemmän makua ja aromia.
Leipomo
Monilla aasialaisilla myymälöillä on tuore leipomo, johon voi ostaa nopean välipaloja tai jälkiruokia / välipaloja kotiin. Ota hetki pysähtyä ja katsoa ympärillä - näiden leivonnaisten haju (ja maku) pitää sinut tulemaan takaisin enemmän.
Huomaa: yleensä nämä leivonnaiset ovat luonteeltaan kiinalaisia, mutta joskus saatat löytää thai-inspiroima jälkiruoka. Etsi kakkuja tai jälkiruokia tahmeilla riisillä ja kookospähkinöillä keskeisinä ainesosina, ja olet oikealla tiellä.