Matcha on vihreää jauhejauhetta, jota perinteisesti käytetään japanilaisessa teeseremoniaan. Koska se on hienoksi jauhettu, se integroituu kauniisti leivonnaisiin, johon se lisää makeat, ruohomaiset setelit ja kevään vihreä väri. Valkoisen suklaamuroksen kermainen, täyteläinen makeus täydentää matchaa tässä ihanassa kerroksessa.
Vihje: Kosher-sertifioitua matchaa on useita merkkejä. Erikoiskahana on helpointa löytää gourmet-päivittäistavarakaupoissa, Whole Foods -tuotteissa tai terveysruokakaupoissa. Tai, tilaa online, kuten Tea of the Tea -yhtiöltä. Etsi matcha jauhetta, ei teepussit, jotka sekoittavat hieman matcha vihreää teelehdet.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 2 kuppia (250 grammaa) monipuolista jauhoa
- 1 kuppi (200 grammaa) sokeria
- 2 rkl
- matcha vihreää teetä jauhetta
- 1 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi (242 grammaa) smetanaa (tai tavallinen jogurtti)
- 3 suurta munaa
- 2/3 kuppiöljyä (viinirypäle tai canola)
- 2 tl vaniljatestiä
- Kuorrutus:
- 1 kuppi (2 tikkua, tai 227 grammaa) salaatonta voita (leikattu pieniksi paloiksi ja pehmennetty huoneenlämpöiseksi)
- 3 kuppia (360 grammaa) makeisten sokeria (seulottu)
- 4 unssia (113 g) hyvälaatuista
- valkoinen suklaa (sulanut ja jäähdytetty)
- 2 tl vaniljatestiä
- 2 - 3 rkl kermavaahtoa (tai soymilk)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen (177 ° C). Rasvaa ja jauhot 2 8 tai 9 tuuman kakku pannuja, koputtaa pois ylimääräinen jauhot. (Vaihtoehtoisesti voitele kevyesti pannut ja linjaa pohjat pergamenttipaperilla, öljy sitten pergamentti.)
2. Suuressa kulhossa ripaa jauhot, sokeri, matcha, leivinjauhe, sooda ja suola.
3. Toisessa suurikokoisessa kulhossa lisätään hapan kerma, munat, öljy ja vanilja. Lisätään hitaasti märät ainesosat kuivaan, vatkautumiseen kunnes sileä.
(Vaihda lusikkaan tai käytä sähkövastusmittaria, jos taikina on liian paksu viiltää helposti.)
4. Jaa taikina tasaisesti kahden kakkutauon väliin, tasoittamalla yläosat lastalla. Paista kakut esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat tiiviisti kosketuksissa, aloita vetäytyä astian sivuilta ja keskelle sijoitettu testeri tulee puhtaaksi noin 25-30 minuutin ajaksi.
5. Anna leivonnaisten jäähtyä telineeseen kattiloissaan 10 minuuttia. Suorita terävä veitsi kunkin kakun reunan ympäri ja käännä sitten jäähdytysrullalle. Poista pannut ja anna kakut jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.
6. Jotta huurretta voita, voita voin seisomaan sekoittimella tai kädessä pidettävillä lyönteillä, kunnes sileä ja kermainen. Voittaa sokerileipiä sokerin pienellä nopeudella vain siihen asti, kunnes se on sisällytetty. Lisää valkoista suklaata, vaniljaa ja kermaa ja paina keskinopeudella noin 3 minuuttia enemmän tai kunnes kuorrutus on kevyt ja pehmeä.
7. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, aseta yksi kerros kakkulevylle. Levitä noin 3/4 kuppia huurretta ja sitten päälle toisen kerroksen kanssa. Levitä kakun ylä- ja sivuosat jäljelle jäävällä kuorrutuksella. Nauttia!
Variation - Vihreä teekakku, valkosuklaamuro ja vihreää teetä täyttö:
Voit myös tehdä vihreän teen täytteen kakun. Kun olet tehnyt valkoista suklaata voita, kaakaota noin 1 kuppi huurretta kulhoon. Lisää 2 teelusikallista matcha vihreää teetä jauhe ja voittaa, kunnes tee on sisällytetty ja kuorrutus on vihreä. Käytä vihreää teetä täyttää kakku kerrosten välillä, ja valkoinen suklaa voikukka pakkanen yläpuolella ja sivuilla kakku.
Halutessasi varaa pieni määrä vihreää teetäytettä ja käytä sitä putkipussiin, joka koristaa himmeä kakku.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 474 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 129 mg |
| natrium | 268 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |