Länsirannikon muut taskurapu on pienempi, mutta yhtä maukkaita
Kun ajattelet rapuja Pohjois-Amerikan länsirannikolla, ajattelet Dungeness-taskurapua - jättiläistä, lihavaa äyriäistä, joka on elintärkeä osa cioppinoa ja useita muita länsimaisia klassikkoja. Mutta Dungeness asuu toisella rapuilla: Tyynenmeren punakurkkurapu ( Cancer productus ).
Vaikka punaisen kallioperän liha on yhtä herkullista kuin Dungeness, punainen kallioperä on pienempi, mikä vaikeuttaa lihavalmisteiden karkeiden rapujen rapistumista kuin Dungeness-rapuissa.
Siksi punainen kivi ei ole yhtä yleinen, vaikka se on runsaasti pohjoisen länsirannikon vesillä.
Red Rock Crab's Habitat
Punainen kallioperä (tunnetaan myös nimellä punainen rapu tai kallioperä) asuu kallioissa ja sen ympäristössä - siis nimeltään "rock rapu". Ne löytyvät useimmiten Washingtonin Puget Soundista. Nämä raput ovat keskimäärin ja hyökkäävät sinut, ja ne ovat petoeläimiä kova kuoritut simpukat ja osterit.
Löydät useimmiten puna- ja rockrakkuja Aasian markkinoilla. Näiden rapujen kaupalliset saaliit ovat pieniä verrattuna Dungenessin saaliisiin.
Red Rock Crabin ulkonäkö
Punainen kallioperä voi kasvaa yli 10 tuumaa, mutta 4-6 tuumaa on yleisempää, miehillä yleensä on 7 tuumaa, kun taas naaraat ovat useammin 5 tuumaa kuoren yli. Heidän suuret kynnet ovat reunat mustaan, vastakkain punaisen värinen kuori, joka vaihtelee valosta tummaan punaiseen riippuen siitä, missä rapu elää - kauemmas pohjoiseen, sitä tummempi kuori.
Punainen kallio on kävelykuorma, joten viimeinen jalkajoukko on melko paljon kuin muualla. (Itämerellä ja calico-rapuilla, viimeisellä jalalla on reikiä, jolloin ne uivat rapuja.)
Red Rock Crab mies vs. nainen
Kuten kaikkien rapujen kohdalla, voit ilmoittaa miehen naisesta lautasesta ruumiin alla: se on kapea urospuolella ja leveä naaras.
Männyn, kirkas oranssi kamaa naisen sisällä, on herkullista ja on kriittinen aines rapu-keitossa. Jotkut ihmiset myös syövät vihreää "sinappia" kehon sisällä, joka on maksa.
Red Rock Crab Cooking Vinkkejä
Suurin osa lihasta on jättimäisen murskaimen kynnet, jotka nämä ruoansulatusvälineet on aseistettu. Ne ovat käytännöllisesti katsoen samanlaisia kuin kuuluisat Florida-kivirakkut, joten voit korvata punaisia tai rock-rapuja mistä tahansa kivenhillo-kynsistä.
Jos kohtaat sekaisin punaisista karkeista rapuista, kypsennä kynsiä kuten kiven rapuja - keitetty maustettuun liemiin ja syödään voita tai mayoa - ja käytä sitten kaikkien muiden kuin suurimpien taskurapujen rungot, jotta kantoja tai kastikkeita saadaan.
Näiden rapujen jalkojen halkeilu ja puhdistetut kappaleet antavat sinulle erinomaisen tomaattipohjaisen spagettikastikkeen kiinnikkeet. Tämä kastike ei lämmitä uudelleen (kuten monet äyriäisruoat ), joten jos sinulla on paljon rapuja kerralla, säilytä keitetyt bittiä laukussa ja jäädyttää, kunnes haluat kastikkeen uudestaan.
Jos sinulla on onni saada suuret puna-kalliot rapuja, eli kuori on 6 tuumaa leveämpi, käsittele niitä Dungenessin mukaan ja valitse kaikki lihat kaikkiin rapuhedelmisi tarpeisiisi.