Perunakakut tekevät ihastuttavan alkupuolen tai puolueen alkupalaa. Ne toimivat myös brunssi-ajoissa.
Mitä tarvitset
- Sour Cream-kastiketta varten:
- 1/2-kuppi smetanaa (vähärasvainen)
- 2 rkl vihreitä sipulia (hienonnettu, noin 2 sipulia)
- 1/2 teelusikallista valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 teelusikallista sitruunamehua
- 3 tippaa pippurikastiketta
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 ripaus cayenne-pippuria
- Irlannin perunakakkuja varten:
- 1 1/4 kiloa perunoita (keltainen liha, kuoritut ja leikattu 1 "paloiksi, noin 4 keskipitkäperunoita)
- 3 rkl voita (suolaton)
- 3 rkl maitoa
- 1/2 teelusikallista valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 cup cheddarjuustoa (raastettu, lievä)
- 1/4 cup vihreitä sipulia (viipaloitu, noin 4 sipulia)
- 1/2 kuppi
- panko (japanilaiset leivänmarjat )
Miten tehdä se
Makea kermakastike: Kun sekoitat kulhoa, viilatkaa kevyesti kaikki kastike-ainesosat. Kylmässä.
Irlannin perunakakkujen tekeminen : Keskipitkän kattilassa keitä perunat 2 tuumaa kiehuvaa vettä, peitetty 12-15 minuuttia tai kunnes tarjouksen voi tehdä. Vedä ja ravista perunat alhaisella lämmöllä 1 - 2 minuuttia kuivua perusteellisesti. Sähköisellä käsi-sekoittimella tai perunanviljelijällä paistetaan perunat tasaiseksi. Vatkaa voita, maitoa ja valkosipulia kunnes sekoittuu.
Mausta suolalla ja pippurilla. Salli perunat jäähtyä. sekoita juustoa ja vihreitä sipulia.
Perunakakkujen muodostamiseksi muo- dosta 1/2-kuppisosuus perunaseosta pattiesiksi; päällystää kaikki puolet leipurimurilla. Aseta vahapaperia vuorattuun leivinpaperiin ja säilytä se kylmässä vähintään 1 tunti.
Raskaassa tarttumattomassa paistinpannussa lämmitä öljyä keskilämmöllä. Lisää perunakakkuja ja kypsennä noin 5 minuuttia, käännä kerran tai kunnes kuumennetaan ja kullan molemmin puolin. Aseta tarjoiluastialle tai 6 erilliselle levylle; aloita kukin perunakakku 1 rkl kermakastikkeella.
Tarjoaa 6.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 249 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 37 mg |
| natrium | 257 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |