Lähi-idän keittiön perusteet
Lähi-itä on joukko maita (ks. Jäljempänä Lähi-itäiset maat), jotka ulottuvat Pohjois-Afrikasta Aasiasta. Löydät, että monilla ruuilla on sama nimi näissä Lähi-idän maissa, mutta ne saattavat maistua täysin eri alueelta.
Ne voivat sisältää erilaisia yrttejä ja mausteita , jotkut karitsan ja muiden kanssa naudanlihaa tai juustoja lihan sijaan.
Näitä eroja ohjaavat alkuperäisten ainesosien saatavuus, alueen kauppa ja tarjonta markkinalla aiemmin.
Pohjimmiltaan Lähi-idän ruoka on nykyään kulinaarinen kollaasi.
Ainekset, jotka karakterisoivat Lähi-idän ruokaa
- Oliivit, kahviherneet, linssit, pavut ja vihannekset ovat tärkeä osa useimpien Lähi-idän maiden ruokia joskus lihan ulkopuolelle.
- Kun lihaa syödään, se on kanaa, naudanlihaa ja karitsaa, joka usein kääntyy ja grillataan kebabina. Jogurtti ja juustot sekä palkokasvit muodostavat loput ruokavalion proteiinipitoisuuksista.
- Sianliha ja alkoholi ovat kiellettyjä monissa maissa uskonnollisten ruokavalioehtojen vuoksi.
- Mausteita ja yrttejä on näkyvästi ja ruokia usein voimakkaasti maustettu kumina, kumin, muskottipähkinä, kurkuma, minttu, persilja ja muut.
- Flatbreads ja pita muodossa tai toisessa ovat kaksi suosituinta leipälajia, joita tarjotaan monissa maissa ja joita käytetään eri tavoin kääriä ruoat tai valita ruokaa.
- Vahva, paksu turkkilainen kahvi ja tee ovat suosituimpia juomia.
Lähi-idän ainesosien löytäminen
Lähi-idän ruokaa on monipuolinen ja useimmat reseptit valmistetaan helposti. Vaikka sinulla voi olla vaikeuksia löytää tiettyjä ainesosia, on verkkokauppoja, jotka myyvät tuotuja yrttejä, mausteita, jyviä ja muita elintarvikkeita.
Jos kaikki muu epäonnistuu, yksi Lähi-idän keittiön suurista näkökohdista on mahdollisuus korvata ainesosat saataville tai henkilökohtaiselle maulle.
Lammasta voidaan korvata naudanliha ja päinvastoin. Nyt kasvissyöjällä jauhettua lihaa pakastinosassa ruokakaupassa, monet naudanlihan tai karitsan sisältävät astiat voivat tulla kasvissyöjäksi!
Mausteita, kuten cayenne ja kumina voidaan lisätä spicier lautasen.
Lähi-idän maat
Maa-massa, joka käsittää Lähi-itä, on valtava ja siellä on monia alueita. Lähinnä Lähi-idän maat ovat Algeria, Bahrain, Egypti, Irak, Iran, Israel, Jordania, Kuwait, Libanon, Libya, Mauritania, Marokko, Oman, Palestiina, Qatar, Saudi-Arabia, ja Jemen.
On keskusteltu siitä, onko Armeniaa, Afganistania, Pakistania ja Turkmenistania pidetty osana Lähi-itää.
Nopeat tiedot Lähi-idän ruoasta
- Pita-leipää , joka on yksi suosituimmista Lähi-idän leipoista, pidetään maailman vanhimmista leipälajeista.
- McDonald'silla on oma versio falafelista Egyptin valikosta; sitä kutsutaan McFalafeliksi.
- Munakoiso on Lähi-idän eniten kulutettua kasvia.
- Muinaiset egyptiläiset käyttivät yrttipihkakudosta palmunvalmisteena. Tänään, fenugreek käytetään ruoanlaittoon ja teetä.
- Fava-papu kerran tuomittiin, koska sen uskottiin sisältävän kuolleiden sielut.
- Saffron on kallein yrtti maailmassa. Kun se osuu myymälöihin, se vaihtelee 600: stä 1 000 dollariin puntaa kohden, mutta sitä tavallisesti myydään grammoina tai unssilta markkinoilta.