Et voi puhua jälkiruokasta Turkissa mainitsematta vanukkaista nimitystä "broilerin rinta" tai "tavuk göğüsü" (tah-VOOK "go-OOZ-oo"). "Chicken breast" on kiehtova jälkiruoka, koska se sisältää todella hienoja broilereita valkoisen lihan kanaa!
Uskokaa tai älkää, et voi havaita edes pienintäkään jälkiä kanan makuista. Kaikki mitä maistat on makea, maitomainen, täyteläinen vanukas, jossa on ripaus kanelia.
Aitoisen "kananrinnan" koostumus on paljon jäykempi kuin vanukka. Konditin suorakulmainen kaistale on kaavittu matalan pannun pohjasta ja asetettu levyyn valssatussa muodossa.
Se on tavallisesti leikattu pikemminkin kuin spooned. "Kananrinta" ei ole pelkästään jälkiruoka vaan iltapäivätee. On olemassa useita ketju ravintoloita, jotka erikoistuvat "broilerin rintojen" ja muiden maidon jälkiruokia, jossa lojaali suojelijoita parventaa joka päivä teatime nauttia herkullinen, ravitseva levy "broilerin rintojen kanssa heidän turkkilaista kahvia tai teetä .
Tämä jälkiruoka on myös pienmiehille tarkoitettujen äitien suosikki. Voitko ajatella parempaa tapaa saada lapsesi syömään lihaa?
"Kananrinta" on hyvin proteiinia. Voit myös valmistaa sitä rasvattomalla maidolla ja keinotekoisella makeutusaineella antamaan sinulle ihanteellinen vähäkalorinen, vähärasvainen jälkiruoka.
Sanotaan, että avain tehdä täydellinen "broilerin rinta" pudding on käyttää rintojen lihaa, joka on hyvin tuore. Jos voit saada juuri leikattua kanaa lihakaupasta, se on paljon parempi kuin pakattu kana, joka on ollut hyllylle muutaman päivän ajan.
Toinen tärkeä askel on pestä liha uudelleen ja uudelleen kylmässä vedessä, kunnes kaikki jäljet kanahajuista ovat menneet. Se voi tuntua paljon työtä, mutta tulos on sen arvoinen.
Mitä tarvitset
- ½ tuore kananrinta
- 38 unssia (1 litra) täysmaitoa
- 1/3 kuppi maissitärkkelystä
- 1/3 cup valkoista riisijauhoa
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl
- vaniljauute
- 2 kuppia vettä
Miten tehdä se
- Aloita päivä ennen kuin haluat syödä vanukasta. Ensin laita kana kattilassa tarpeeksi vettä sen peittämiseksi. Tuo kiehuvaksi ja keitä kana hyvin.
- Poista kypsennetty kana lautasesta ja laita se kulhoon. Vedä liha pois sormillasi hienoihin nauhoihin. Jatka broileria niin hienosti kuin voit. Voit käyttää haarukan nuolia auttamaan. Tämän pitäisi olla helppoa, jos kanaa kypsennetään hyvin.
- Laita kaadettu kana hienoksi lanka-siivilään ja aja sitä kylmään veteen useita minuutteja. Hiero kananreputsi siivilää vasten, kun huuhtele se kädelläsi tai puisella lusikalla.
- Seuraavaksi valmistetaan kulho kylmää vettä. Aseta siipi sen päälle ja liota murskattu kana noin 20 minuuttia. Tyhjennä se suodattimeen ja toista tämä prosessi neljä tai viisi kertaa.
- Kuudennen kerran, aseta siipi kylmällä vedellä ja laita koko asia jääkaappiin ja jätä se yön yli. Seuraavana aamuna, tyhjennä se, huuhtele se muutama kerta juoksevan kylmän veden alla, tyhjennä sitten murskattu kana kokonaan, puristamalla ylimääräinen vesi ja asettamalla se sivuun.
- Laita maito suuriin kattilaan ja keitä sitä useita minuutteja. Lisää murskattu kana maitoon ja sekoita se käsiuunilla kaksi tai kolme kertaa, kunnes se on hyvin sileä. Palauta pannu lämpöön ja jatka keittää sitä noin 20 minuuttia lisää, sekoittaen sitä jatkuvasti.
- Yhdistä erillinen kulho, maissitärkkelys, riisijauho ja noin kaksi kupillista vettä, kunnes sileä. Poista maito lämpöä. Kun käytät viilua, kuivaa tärkkelys hyvin hienoina virrassa maitoon kun viilette sitä.
- Kun kaikki tärkkelys sytytetään, palaa pannu takaisin lämpöön ja tuovat sen lämpöön samalla jatkuvasti sekoittaen. Kypsennä sitä tällä tavalla noin viisi minuuttia, kunnes se alkaa sakeutua.
- Sekoita sokeri ja vanilja lopuksi ja kypsennä sitä vielä 15 minuuttia. Vartalo tulee niin paksuksi, ettet voi enää sekoittaa sitä. Käytä puupalkin takaosaa "slapiksi" pinnalle, jotta se pysyy liikkuvana, kun se kokki.
- Märkää matalan lasilevyn pohja ja sivut. Suorakulmainen uuniastiasto toimii hyvin. Kaada vanukas märälle alustalle ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä se muovikelmulla ja säilytä sitä kylmässä noin kuusi tuntia.
- Voit leikata vanukkaasi tai kaataa sen suurella lusikalla. Ripottele joitakin kanelia kuhunkin annokseen ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 406 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 53 mg |
| natrium | 113 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 17 g |