Karamellisoituneet sipulit lisäävät aina suolaisen makeuden mihin tahansa ruokalajiin, ja tässä reseptiä ne kypsennetään kanafileillä ja hieman kermaa. Tarjoillaan pelkästään sauteed linnunloin, sipulit lisäävät lohduttavaa rikkautta laiha lihaa. Härkäpari sopii hyvin hedelmien kanssa, ja maustettu omena-ja-päärynäkastike kanelilla ja kynsillä on tämä reseptin sivuseinä.
Mitä tarvitset
- 5 rkl unsalted voita
- 3 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä
- 2 suurta sipulia, puolittunut ja ohuet viipaleet
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- dash Kosher suolaa
- juoda juuri jauhettua pippuria
- 1 kuppi kanalientä, kotitekoinen tai pakattu (ei purkitettu)
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 3 raikasta tuoretta timjamia
- 2 suurta omenaa, kuoritut ja kuoritut
- 1 Bosc-päärynä, kuoritut ja päällystetyt
- 1 kaneliä
- 2 kokonaista kynttä
- 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuoritut ja raastetut
- 2 karjahaalia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 sitruunan kuori
Miten tehdä se
- Sulata 2 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipulit, ripottele ruskeaa sokeria päälle ja kaada kosher-suolalla ja useita hyviä hienoja mustapippuria.
- Peitä ja laske lämpö syttyä 7 - 8 minuuttia, kunnes sipulit pehmennetään. Sekoita sipulit hyvin, sekoittamalla paistinpannun pohjasta ja kypsennä matalalla 15 minuutin ajan, kunnes sipulit ovat kultaisia ja alkavat vain ruskea.
- Sekoita kananlientä, raskasta kermaa ja 1 tuoretta tuoremehua ja pistä hitaasti 10 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt puoleen ja kastike paksuuntunut.
- Kun sipulit ovat ruoanlaitto, leikkaa omenat ja päärynät 1 tuuman kappaleiksi ja yhdistä ne kanelihattu, kynsilakka ja raastettu inkivääri 1/2 kk vettä kattilassa. Lisää kiehuvaksi, laske lämpö, peitä kattilat ja pistä 15 minuuttia, kunnes hedelmä on pehmeää.
- Poista kanelitanko ja neilikka, ja käytä perunakasveja omenat ja päärynä karkeaksi, kuten paksu applesauce. Peitä ja pidä lämpimänä.
- Anna hirven lantiot huoneenlämpöiseksi ja kaada sitten kosher-suolaa ja tuoretta pippuria. Kuumenna jäljellä 2 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä suuressa paistinpannussa yli korkealle, kunnes öljy sävyttää. Katso leijonat kaikkiin sivuihin, kääntämällä niitä pihdeillä, kunnes ne ovat tasaisesti ruskeita.
- Sekoita valkosipulinkynsi leikkuulaudalla kädestäsi tai kokin veitsellä. Lisää jäljelle jääneet 3 rkl voita, murskattua valkosipulinkynsiä ja 2 rypsiä tuoretta timjamia pannulle ja laske lämpö keskipitkiksi.
- Kaada lammas sulatettuun voihin, kääntämällä ne kerran, 10 minuutin ajan tai kunnes niiden sisäinen lämpötila saavuttaa 135 ° F: n hetkellisessä lämpömittarissa, joka on asetettu paksuimpaan osaan lanteista.
- Siirrä hirvieläinten leikkuulaudalle ja anna lantiot lepää 10 minuuttia, ennen kuin leikkaat viipaleiksi lävistäjäksi. Tarjoile annostele kermanvärisiä karamellisoituja sipuleita levylle, sitten peitele viipaleet linnun päälle. Ripottele Kosher-suolalla tai hiutaleella merisuolalla ja raastettua sitruunaruohoa. Lusikka puolella päärynä kastike, ja palvella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 508 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 72 mg |
| natrium | 186 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 6 g |