Erityisen erikoisen jouluviikon suunnittelu on paljon helpompaa kuin luulet, varsinkin kun kyse on käsityönä olevista suklaakokoketjuisista afrikkalaisista kierteistä. Muistan 3 vuotta sitten, kun tein kotitekoisia suklaata herkkuja vierailleni jouluillallamme. Hyväksytty, kesti hieman kärsivällisyyttä tehdä nämä 30 tryffelit, ja ylimääräinen rakkaus ja hoito kääri ne pieniin lahjoihin, mutta tulos oli vaivan arvoista. Nämä eivät ole tyypillisiä Graham Cracker-suklaustrofiileja, koska tämä resepti tuo erityistä huomiota Amarula-kerma-lipeän sisällyttämiseen.
Amarula-kerma ei ole erilainen kuin Bailey's Irish Cream, mutta se on yksi Afrikan hienoimmista ja on voittanut kansainvälisiä palkintoja, koska sitä markkinoidaan Etelä-Afrikan ulkopuolella. Se on nyt saatavilla esimerkiksi Iso-Britanniassa, Brasiliassa ja Yhdysvalloissa. Makealla kermamaidollaan tämä juoma lisää juuri tarpeeksi dekadenssia ja lyöntiä makeisiin herkkuihin. Voi kyllä, ja alkoholipitoisuus 17% on enemmän kuin tarpeeksi saadaksesi sinut ja vieraasi pääsemään joulun henkeen.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi Marie-kermavaahtoa (Graham Crackers) (300g) (tekee 30)
- 1/2 cup Dessicated kookos
- 3 rkl kaakaota
- 1 voi makeuttaa kondensoitua maitoa (397 g)
- 1/2 lasi (30 ml) Amarula kerma -alkari
- 150g sulatettua valkoista suklaata
- 150g sulatettua tummaa suklaata
Miten tehdä se
1. Voit murskata, murskata keksejä tai keksejä käsipuristimella tai ruoan jalostajalla. Tämä murtaa keksejä sekunnin tapaan.
2. Sekoita kookospähkinällä ja kaakaolla.
3. Lisää kondensoitu maito ja neste. Tällä hetkellä sinulla on erittäin tahmea sieni. Tämän pitäisi olla hieno, ja saatat haluta levätä seosta jääkaapissa puoli tuntia. Jos se on liian tahmeaa sinun mieleisesi, lisää vain murusia.
4. Työnnä tryffeleitä puhtailla käsillä. Yksi asia, joka on auttanut näitä tehtäessä, on pestä tahmeus kädestäsi, kun menet läpi, kunnes saat 30 tryffeliä. Aseta tryffelit kiinni pergamenttipaperiin vuorattuun astiaan ja aseta lepoon tai jääkaappiin.
5. Sulata tumma ja valkoinen suklaa erikseen kulhoihin, valmiina upotettavaksi. Kun nämä ovat jäähtyneet hieman, dip truffeleja suklaaseen, luomalla valkoista suklaata ja tumma suklaa-tryffeleitä. Voit olla hauskaa päällystämällä ne myös karkeissa kookospähkinöissä.
6. Jäähdytä nämä jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita palvelemaan tai käärimään ihastuttavina joulupäivälahjaksi.