Ei bengali-ateriaa on täydellinen ilman mishtiä tai makeisia, eikä kukaan ole rakastanut Bengalia kuin Sandesh. On yllättävän helppoa tehdä. Koska maitopohjainen makea Sandesh ei kestää kauan, niin kuluttaa sitä niin pian kuin mahdollista. Kun otetaan huomioon, kuinka maukkaita se on, se ei saisi olla ongelma.
Mitä tarvitset
- 400 g tuoretta paneer (roikkua valua hera kokonaan)
- 10-12 manteliä leikattuina
- 8-10 pistaasipähkinää
- 4 sahramiosaa (enemmän tai vähemmän)
- 1 rkl lämmintä maitoa (liottaa sahrami)
- 2 tl maitojauhetta
- 1/2 kuppi hienoksi jauhettua sokeria
- 1/2 tsp pistaasta olemusta
- 1/2 tsp kardemummajauhetta
- 1 rkl ghee (kevyesti rasvanmuottiin)
Miten tehdä se
- Liota manteli- ja pistaasipähkinöitä ja sahramia lämpimässä maidossa . Pidä sivuutettuna käytettäväksi kastikkeena. Jos pähkinät eivät ime kaikki maitoa siihen mennessä, kun olet valmis käyttämään niitä, tyhjennä se ennen kuin käytät muttereita ylhäällä.
- Sekoita paneer ja maitojauhe pannulla ja keitä keskipitkän liekin sekoittaen jatkuvasti 3-4 minuuttia.
- Anna seoksen jäähtyä.
- Lisää sokeri, ydin ja kardemumma jauhe ja sekoita, kunnes muodostuu sileä taikina.
- Rasvaa helposti muotteja gheen avulla.
- Laita pieni karkeaseos (liotetut mantelit, pistaasipähkinät ja sahramiosat) jokaiseen muottiin.
- Paina jotain valmistettua paneer-seosta kummankin muotin päällystyksen päälle ja muodosta.
- Jäähdytä muutama tunti, paahda huolellisesti ja tarjoile.