Walter Jetton valmisteli tämän reseptin naudanlihavettä varten presidentti Johnsonille, ulkomaisille johtajille ja arvovaltaisille, jotka osallistuivat Valkoisen talon tehtäviin. Tätä grilli-naudanlihaa ei ole kypsennetty tupakoitsijaan, mutta haudutettua mustaan pottiin. Walter Jetton oli yksi vanhimmista Texas-grillikamareista, joilla ei ollut tupakoitsijoita. Hän kylläsi kaiken haarukkavaunun avoimen kuopan päälle kovapuusta. Jos sinulla ei ole pääsyä mustalle maljalle, käytä kaikin keinoin hollantilaista uunia tälle maljalle.
Mitä tarvitset
- 6 kiloa / 2,8 kg naudanlihaa
- 2 kvarttia / 1,9 litraa naudanlihakalustoa
- 3 laakerinlehteä
- 2 tl / 10 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml mustapippuria
- 1 tl / 5 ml Worcesterhire-kastiketta (valinnainen)
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml lievää chilijauhetta (lisävaruste)
Miten tehdä se
1. Laita laakerin lehdet noin kuppiin vettä ja keitetään. Anna sen sytyttää 10 minuuttia tai niin, poista lehdet ja lisää lautasen tee luun varastossa sekä suolaa ja pippuria.
2. Aseta rintaliivit hollantilaiseen uuniin ja lisää varastoseos kattamaan se noin neljänneksellä. Peitä ja kypsennä tulen päälle kääntämällä rintapussi noin puolen tunnin välein, kunnes se on tehty. (Tämä voidaan määrittää haarukoimalla).
Pyyhi se ja aseta se grilliin lopettamaan ruoanlaitto, varmista kääntää se ja mopella se 20 minuutin välein.
3. Jotta saat hyvän luonnollisen kastikkeen, lisää hieman Worcestershire-kastiketta ja ehkä sileä chilijauhetta nesteeseen, jonka olet pannut grillille . Voit myös palvella tätä grillikastikkeella ja suosikki grillisi innoittamia ruokia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 792 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 312 mg |
| natrium | 953 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 100 g |