Intialaisten mausteiden yhdistelmä muuttaa tämän yksinkertaisen kasvisruoan aistien iloksi. Tämä aito intialainen curry-resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani , ja myös gluteeniton. Lautasen yhdistää curry ja cayenne ja kumina ja on mausteinen potkia.
Sanaa curry uskotaan tulevan Tamil sanasta kari , mikä tarkoittaa "kastiketta" Etelä-Intian kielellä. Curry-lautaset ovat tuhansia vuosia vanhoja, eikä ole todellista yhteisymmärrystä siitä, mikä on todellinen curry-ruokalaji, sillä termiä käytetään tunnistamaan lukemattomia mausteisia paistomakeisia ruokia Intiasta, Etelä-Tyynenmeren alueelta ja Karibialta. Voisit sanoa, että curry on vähän smorgasbord, yhdistämällä mausteet intialaista, muslimeja, kaakkoista aasialaista ja portugalilaista ruoanlaittoa, mikä tarkoittaa, että se ei ole todella intialaista ruokaa, kuten monet länsimaalaiset ajattelevat. On kuitenkin mahdollista, että alkuperäinen curry edeltää arabien, kiinalaisten, intialaisten ja eurooppalaisten elinkeinonharjoittajien välistä kauppaaikaa; tutkijat ovat havainneet, että Indus-ihmiset söivät inkivääriä, valkosipulia ja kurkumaa sisältäviä astioita jopa 4 500 vuotta sitten.
Riippumatta siitä, mitä curryn alkuperää on, voit nauttia siitä kodin mukavuudesta missä tahansa. Tämä vegaaninen kukkakaali-curry-resepti on helppo valmistaa 10 minuutissa tai vähemmän ja tuottaa tuoksuva ja vastustamaton tuoksu kotiisi, kun se sytyttää uunissa.
Onko sinulla muuta ylimääräistä kukkakaalia tämän reseptin tekemisen jälkeen? Käännä se nopeasti kasvavalle pakorakselle ja tee itsellesi täydellinen Intian juhla!
Mitä tarvitset
- 1 1/2 tl tuoretta inkivääriä, raastettu
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 3 rkl maapähkinöitä
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl
- kumina
- 1 tl jauhettua kynttä
- 1 tl
- kurkuma
- 1/2 tl
- cayennenpippuri
- 2 rkl vettä
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 sipulia, kuutioiksi
- 1 kukkakaalia, pilkottuna
- 1 1/2 rkl sitruunamehua
Miten tehdä se
- Ruoanlaittimessa tai elintarvikeprosessorissa jauhetaan inkivääri, seesaminsiemenet, maapähkinät, valkosipuli, mausteet ja vesi.
- Sautee sipulit kasviöljyssä pannulla keskipitkän korkean lämmön, noin 3-5 minuuttia tai kunnes sipuli muuttuu kirkkaaksi.
- Lisää kukkakaali ja mausteiden seos pannuun ja kansiin.
- Anna sen valmistaa vielä 10-12 minuuttia, joskus sekoita kunnes kukkakaali on melkein kokonaan kypsennetty.
- Lisää sitruunamehu ja anna sen valmistaa vielä 3 minuuttia.
Nauti astian tai parin kanssa Intian naan lämpimään ja ravitseva aterian.
* Cookin huomautus
- Onko sinulla muuta ylimääräistä kukkakaalia tämän reseptin tekemisen jälkeen? Käännä se nopeasti kasvavalle pakorakselle ja tee itsellesi täydellinen Intian juhla!
Lähteet
Lawler, A. (2013, 29. tammikuuta). Mistä Curry tuli? Haettu 27. marraskuuta 2016, osoitteesta http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 320 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 105 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 13 g |